Πεντανόστιμα αφράτα κεφτεδάκια !!!

Πεντανόστιμα αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα!Φτιάξτε τα!

Και η συνταγή για τα κεφτεδάκια..
750 γρ κιμάς ανάμικτος (ζητώ αναλογία περισσότερο σε μοσχαρίσιο)
2 ξερά κρεμμύδια τριμ.
1 με 2 σκελ σκόρδο(κατά προτίμηση!,εγώ βάζω μια)
3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
(Μουσκεμένες και στυμένες)
4 με 5 φρυγανιές τριμμένες
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι ,πιπέρι, ρίγανη
2 κ σ ελαιόλαδο
Λίγες σταγόνες ξύδι.

.

Ζυμώνουμε τον κιμά, αφήνουμε  να μείνει μισή ώρα στο ψυγείο, πλάθουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά έως δυνατή
Για τη σάλτσα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό στον τρίφτη
3 ώριμες ντομάτες
1 κ.σ πελτέ
Αλάτι,πιπέρι,λίγη ρίγανη
Μια πρέζα ζαχαρη
Ελαιόλαδο
Σε πλατύ σκεύος (ταβά) με ελαιόλαδο
ξανθαίνουμε το κρεμμύδι .
Προσθέτουμε τις ντομάτες τον πελτέ τα μπαχαρικά κι αφήνουμε να σωταριστούν (έως αρχίσει να  τσιτσιρίζει που λέω)η σάλτσα !
Τότε προσθέτουμε και το ανάλογο νερό .
Κανονίζουμε να σκεπάζονται σχεδόν τα κεφτεδάκια .
Αφήνουμε να πάρει μια δύο βράσεις και βάζουμε μέσα τα κεφτεδάκια σε μια σειρά
Αφήνουμε να βράσουν με τη σάλτσα έως δέσει χυλώσει!
Κατά τη διάρκεια του βρασίματος κουνάμε το σκεύος μας να πάει η σάλτσα παντού να ποτιστούν τα κεφτεδάκια!
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές η πιλάφι.!
Αυτά από μένα, καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Βάνα ΝτελήΜαγειρέματα "Deli"cious!

Δείτε τη Συνταγή

Ντόπιο γιαούρτι με πρόβειο γάλα!!!!

Ντόπιο γιαούρτι με πρόβειο γάλα! Συνταγή μαμάς κι επομένως και δική μου που ακολουθώ χρόνια!

  Συνταγή
2 κιλά γάλα πρόβειο
2  κ.σ γεμάτες μαγιά γιαουρτιού( δλδ γιαούρτι ίδιο ντόπιο) η γιαούρτι με πέτσα πρόβειο εμπορίου
Περνάμε το γάλα από  σιτάκι με ψιλό πανί επάνω  και στραγγίζουμε.
Σε κατσαρόλα το  βράζουμε σε χαμηλή μέτρια φωτιά μέχρι να φουσκώσει!
 Κατά τη διάρκεια του βρασμού ,ανακατεύουμε συχνά  με ξύλινη σπάτουλα  προσέχοντας μην κολλήσει !
Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει
Βάζουμε το μικρό μας δαχτυλάκι και μετράμε 1,2,3 δοκιμάζουμε πόσο αντέχουμε
Αν αντέχουμε έως το 10 τότε είναι έτοιμο για πήξιμο
Διαλύουμε καλά την μαγιά γιαουρτιού με 1 κουτάλα απ' το ζεστό γάλα !
Τότε  ρίχνουμε τη μαγιά  κι ανακατεύουμε μέσα στο βρασμένο γάλα
Ανακατεύουμε να πάει παντού !
 Μεταφέρουμε σε πήλινο δοχείο η μπολ
ή ατομικά μικρότερα σκεύη .

.

Ότι θέλουμε!
Σκεπάζουμε καλά κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος περίπου 5 ώρες!
Κατόπιν βάζουμε στο ψυγείο
Αν θέλουμε το γιαούρτι πιο γλυκό στη γεύση αφήνουμε το γάλα να κρυώσει παραπάνω
Δοκιμάζουμε με το δάχτυλο ν αντέχουμε έως το 20
Μετράμε έως το 20 δλδ!
Αυτά  ...και καλή επιτυχία ,καλή απόλαυση!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Βάνα Ντελή Μαγειρέματα "Deli"cious!

Δείτε τη Συνταγή

Παντεσπάνι σαντιγί σοκολάτα ..πανεύκολο καλοκαιρινό γλυκό !!!!

Πολύ νόστιμο εύκολο καλοκαιρινό γλυκό με παντεσπάνι-σαντιγί-σοκολάτα!! 

Υλικά παντεσπάνι:

4 αυγά,

1 ποτήρι ζάχαρη,

μισό ποτήρι γάλα φρέσκο,

μισό ποτήρι σπορελαιο,

1 ποτήρι γεμάτο αλεύρι,

1 βανίλια,

2 κ.γ μπέικιν !!! 

ΣΙΡΟΠΙ:

1 ποτήρι γάλα φρέσκο παγωμένο! 

ΣΑΝΤΙΓΊ:

2 φακελάκι γκαρνι σκόνη χτυπημένο όπως αναγράφει η συσκευασία!! 

ΓΛΑΣΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:

250 γρ κρέμα γάλακτος,

250 γρ κουβερτουρα,

2 κ.σ.βιταμ! 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:

Χτυπάμε αυγα-ζαχαρη!

Ρίχνουμε γαλα-σπορελαιο!

Τέλος τα υπόλοιπα σιγά-σιγα! 

Λαδωνουμε το πυρέξ η ταψί (26ν) ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 β προθ.σντισ.μεσαια σχάρα για 35 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο! 

Όταν το βγάζουμε όπως είναι καυτό το σιροπιαζουμε με το κρύο γάλα! 

Αφού κρυώσει τελείως βάζουμε πάνω την σαντιγί και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες! 

Το βγάζουμε από το ψυγείο και ρίχνουμε με προσοχή το κρύο ΓΛΑΣΣΟ!

Και στην συνέχεια πάλι το βάζουμε στο ψυγείο!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπεκρή μεζέ !!!!

 Λαχταριστό και πεντανόστιμο μπεκρή μεζέ!!!

Υλικά:
- 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι

- 250γρ. λουκάνικα χωριάτικα

- 5 πιπεριές χρωματιστές

- 1 ντομάτα μεγάλη

- 1 κρεμμύδι μεγάλο

- 2 καρότα μεσαία

- 300ml κρασί κοκκ. ημίγλ

- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

- 2 κ.σ. μουστάρδα

- 1 κ.γ. κύμινο ολόκληρο

- 1 σκ. σκόρδο μεγάλη
- 200γρ.
 τυρί γκούντα

- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Δείτε τη συνταγή εδώ: https://youtu.be/D-xdzBBOXSs

Δείτε τη Συνταγή

Ρολάκια κανέλας η αλλιώς cinammon rolls !!!!

 Ρολάκια κανέλας η αλλιώς cinammon rolls !!!!

Πεντανόστιμα αλλά με μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση από τα συνηθισμένα , αυτά πραγματικά λούζονται από ένα απίστευτα νόστιμο σιρόπι καραμέλας που εισχωρεί στο εσωτερικό τους και απογειώνει την γεύση τους. 

Δοκιμάστε τα θα ξετρελαθείτε αλλά το σίγουρο είναι ότι θα τα λατρέψουν τα παιδιά!!!!

ΔΕΙΤΕ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΕΔΩ -- --> https://youtu.be/8NL4kxwF3tY

Δείτε τη Συνταγή

Τούρτα χιονούλα !!!

ΤΟΥΡΤΑ ΧΙΟΝΟΥΛΑ !!!!!

Υλικά παντεσπάνι:

5 αυγά,

125 γρ ζάχαρη,

155 γρ αλεύρι Φαριναπ κοσκινισμένο,

1 βανίλια! 

Υλικά Κρέμας:

1 λίτρο γάλα φρέσκο,

5 κ.σ.ζαχαρη,

4 κ.σ.γεματες κορν φλαουρ,

2 κ.σ.γεματες αλεύρι,

1 βανίλια,

50 γρ βούτυρο,

100 γρ ινδοκαρυδο!!! 

Υλικά Σαντιγί:

1 Μορφατ μεταλλικό κουτί,300 γρ άχνη ζάχαρη,2 κ.σ.γαλα φρέσκο,50 γρ ινδοκαρυδο!! 

Διακόσμηση

Ινδοκαρυδο! 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ Παντεσπάνι

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια!

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι ανακατεύουμε απαλά με μαριζ!

Βάζουμε λαδόκολλα σε τσερκι(26 ν) ρίχνουμε το μείγμα και στην συνέχεια το ψήνουμε στους 180 β προθερμ αντισ.μεσαια σχάρα για 30 λεπτά φυσικά ανάλογα τον φούρνο!

Το βγάζουμε και όταν κρυώσει το κόβουμε! 

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΚΡΕΜΑΣ::

Διαλυουμε σε ένα μπολακι το κορν φλαουρ με το αλεύρι με λίγο από το κρύο γάλα!

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη να ζεσταθεί!

Ρίχνουμε το μείγμα ανακατεύουμε και όταν πήξει την κατεβάζουμε και ρίχνουμε την βανίλια το ινδοκαρυδο το βούτυρο(εάν θέλουμε προσθέτουμε 2 κρόκους αυγών)!!!! 

ΣΙΡΟΠΙ::

Βράζουμε 1 ποτήρι νερό με 1 ποτήρι ζάχαρη για 3 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει! 

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι!!

Βάζουμε το ένα πάτο στο τσερκι και το σιροπιαζουμε με το μισό σιρόπι!

Ρίχνουμε καυτή την κρέμα!

Κλείνουμε με τον άλλο πάτο παντεσπανιου και το σιροπιαζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι! 

Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο να παγωσει καλά!!!!!! 

Στην συνέχεια χτυπάμε την σαντιγί βγάζουμε το κρύο γλυκό από το ψυγείο βάζουμε απαλά την σαντιγί ρίχνουμε και μπόλικο ινδοκαρυδο και ξανά πίσω στο ψυγείο! 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Tzeni Tsanaktsidou ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!

Δείτε τη Συνταγή

Μπακαλιάρος με κουρκούτι τραγανός και αφρός !!!!

.

 Σήμερα λαχτάρισα μπακαλιάρο με μπρόκολο ...΄Με πολύ απλό τρόπο έγινε σούπερ κριτσανιστός  αφρός σκέτος !!!!

Υλικά 

1 πακέτο μπακαλιάρο παστό αλλά ξαλμυρισμένο έτοιμο κατεψυγμένο στα σούπερ μάρκετ υπάρχει.

Κουρκούτι 

1 μπύρα 

αλεύρι 

λίγο αλάτι 

νερό 

ελαιόλαδο .

,

Ξεπάγωσα σε θερμοκρασία δωματίου τον μπακαλιάρο.

Σε ένα μπολ άδειασα την μπύρα -1 μπουκάλι αγόρασα- και έριξα αλεύρι τόσο όσο να γίνει παχύρευστος χυλός .

Εβαλα και ελάχιστο αλάτι και ανακάτεψα .

Εβγαλα από τον ξεπαγωμένο μπακαλιάρο το δέρμα του τον ξεφλούδισα σε κομμάτια ..ότι μου βγήκε σε πιο μικρά κομματάκια το κράτησα και αυτό .

.

Τα έριξα ολα μέσα στο χυλό .

Ανακάτεψα .

Εβαλα το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί αρκετά .

Επαιρνα κουταλιές στα πιο ψηλά κομματάκια ... και κομμάτι στα πιο μεγάλα και τα τηγάνισα μέχρι να χρυσαφίσουν και να ψηθούν καλά .

Μπρόκολο 

Για να σας γίνει καταπράσινο βάζετε νερό με αλάτι να βράσει και όταν το πλύνετε κ το χωρίσετε σε μπουκετάκια θα το ρίξετε σε νερό που βράζει και δεν θα το σκεπάσετε μέχρι να βράσει .

Υπέροχα και τα δύο δαγκωνιά και κρατς ο μπακαλιάρος  τόσο απλά και τόσο πολύ νόστιμα !!!!

Καλή όρεξη !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
 

Δείτε τη Συνταγή