Τσουρεκάκια πολύ αφράτα ..!!!

Τσουρεκάκια πολύ αφράτα ..!!!

Υλικά

700γραμ αλεύρι ,

δυο φακελάκια μαγιά ,

200 γραμ ζάχαρη ,

200 γραμ χλιαρό γάλα ,

120 γραμ βούτυρο ,

μισό κουταλάκι κανκουλέ 

μισό κουτ μαχλέπι ,

μισό κουτ μαστίχα ,

δυο βανίλιες ,

μια πρέζα αλάτι 

τρία αυγά

Ολα τα υλικά μαζί ..τελευταίο το αλεύρι 

Ζυμώνουμε αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί ..πλάθουμε σε μπαλίτσες και ψήσιμο σε ταψί με λαδόκολλα στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν κ να πάρουν χρώμα ..χρόνος ψησίματος ανάλογα τον φούρνο !!!

Συνταγή από κυρία   Palmyra Aristou

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχαρίσια μπιφτέκια αλα κρέμ !!!!

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ... να τρώς και να μην σταματάς !!!!❤️

ΥΛΙΚΑ για μπιφτέκια

1 κιλό κιμά ελιά!!

1 Κρεμμύδι μεγάλο

1Κουτ σούπας ρίγανη

4Κουτ σούπας ελαιόλαδο

1 Αυγό

6 φρυγανιές τριμμένες

3 Κουτ σούπας μαϊντανό

3 κουταλιές σούπας τυρί τριμμένο σκληρό Δανίας

Αλάτι ,πιπέρι!

Λιώστε το κρεμμύδι και τις φρυγανιές στο μπλέντερ ανακατέψτε με τον κιμά όλα μαζί τα υλικά και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα να ξεκουραστεί ..πλαστε και ψήστε 5 λεπτά απο την μια και άλλα 5 από την άλλη!!

ΥΛΙΚΑ για σάλτσα

1 κρέμα γάλακτος 500 γρ

1 μεγάλο κρεμμύδι

10 φέτες μπέικον

1 κουτί μανιτάρια μεγάλο

1 ποτ του κρασιού κρασί

λίγο μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μέσα σε τηγάνι ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι το μπέικον ψιλοκομμένο και τα μανιτάρια, ανακατεύουμε ρίχνουμε πιπέρι ,τέλος σβήνουμε με το κρασί,μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τα μπιφτέκια ,Δεν αφήνουμε πολύ στην φωτιά Μόλις πάρει χρώμα μπεζ η κρέμα είναι έτοιμο Πασπαλίζουμε το τηγάνι με μαϊντανό πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά..!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Παστίτσιο λαχανικών με βελούδινη ελαφριά τυρένια μπεσαμέλ !!!

 

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ............με βελούδινη  ελαφριά τυρενια μπεσαμέλ.....
ζουμερο και πεντανοστιμο...!!!!!


Υλικά για ένα ταψακι 25*35
500 γρ μανιτάρια πόρτο μπελο
1 μεγαλη μελιτζάνα
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 κ.γ πελτέ
λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
700 γρ πένες
Για τη μπεσαμέλ
1,5 λίτρο γάλα ελαφρύ
6 κ.σ γεμάτες κορν φλάουρ
2 αβγά
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
300 γρ κεφαλογραβιέρα
2 κ.σ βούτυρο
Αλάτι με προσοχή
Πιπέρι.

/

Εκτέλεση
Βράζω σε μπόλικο καλά αλατισμένο νερό τις πένες al dente.
Σουρώνω και λαδώνω ελαφρώς για να μην κολλήσουν.
Αφήνω στην άκρη.
Πλένω τη μελιτζάνα και την πιπεριά Φλωρίνης και κόβω τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
Από τη μελιτζάνα αφαιρώ πρώτα το περίβλημά της.
Σκουπίζω καλά με μία πετσέτα τα μανιτάρια τα οποία τα κόβω και αυτά σε κύβους.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτω και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Τα σοτάρω με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.
Αλατοπιπερώνω και σβήνω με το κρασί.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη και τον πελτέ.
Ανακατεύω και σιγοβράζω μέχρι να μελώσει η σάλτσα μου.
Παίρνω ένα ταψάκι 25 * 35 και απλώνω τη μισή ποσότητα από τις πένες.
Απλώνω τα μισά λαχανικά και πασπαλίζω με λίγο τυράκι.
Από πάνω αδειάζω τα υπόλοιπα ζυμαρικά και
τελειώνω με την υπόλοιπη σάλτσα λαχανικών.
Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τυρί και αφήνω στην άκρη.
Ετοιμάζω την μπεσαμέλ.
Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζω το 1 λίτρο γάλα με λίγο αλάτι πιπέρι και μία πρέζα μοσχοκάρυδο για να κάψει.
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάω τα δύο αυγά και προσθέτω το μισό λίτρο γάλα που κράτησα.
Μέσα στο υγρό μείγμα διαλύω και το κορν φλάουρ.
Αφού κάψει το γάλα γυρίζω το μείγμα με το κορν φλάουρ στην κατσαρόλα μου και ανακατεύω μέχρι να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο και την κεφαλογραβιέρα.
Απλώνω πάνω στα ζυμαρικά.
Αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία της πασπαλίζω με τριμμένη φρυγανιά λίγο επιπλέον τυράκι και αφήνω τσιμπιές από βούτυρο στην επιφάνεια εδώ και εκεί.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά περίπου στις αντιστάσεις.
Αφήνω να κρυώσει ελαφρώς και μετά σερβίρω.
Καλή επιτυχία!!!!

Eκτέλεση συνταγή φωτό από κυρία Tzela AntonopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Φρουτοσαλάτα με ελαφρύ αρωματικό σιρόπι !!!

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ......με ελαφρύ αρωματικό σιρόπι......!!!
Ενα δροσερό , γευστικό ελαφρύ και σούπερ αρωματικό επιδόρπιο.......για να εντυπωσιάσουμε τους αγαπημένους μας !!!

Υλικά
500 γρ φράουλες
2 μήλα
2 αχλάδια
2 μπανάνες
2 πορτοκάλια
3 ακτινιδια

Για το σιρόπι
350 ml νερό
100 γρ ζάχαρη
40 γρ μέλι
Χυμό από ένα πορτοκάλι
Χυμό από μισό λεμόνι
2 -3 φύλλα μέντας ή δυόσμου (ανάλογα πόσο έντονα  θέλετε να αρωματισετε)
2 κ.σ ρούμι (πρόεραιτικα - αν καταναλωθεί και από παιδάκια παραλείψτε)
..

Εκτέλεση
Ετοιμάζω πρώτα το σιρόπι μου έτσι ώστε να κρυώσει και να μπορώ να το χρησιμοποιήσω.
Βάζω το νερό τη ζάχαρη το μέλι και το χυμό λεμονιού  σε ένα κατσαρολάκι και βράζω για 2 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει η ζάχαρη καλά .
Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τα φύλλα δυόσμου η μέντας και το ρούμι .
Όταν κρυώσει το σιρόπι αφαιρώ τα φύλλα και προσθέτω και το χυμό πορτοκαλιού.
Πλένω τα φρούτα μου και τα τεμαχίζω σε μεγάλους κύβους.
Τα ανακατεύω απαλά σε ένα μεγάλο μπολ.
Από το πορτοκάλι προσπαθώ να πάρω τα φιλετάκια του αφαιρώντας τις άσπρες ίνες .
Περιχύνω τη φρουτοσαλάτα μου με το κρύο  σιρόπι και τη βάζω σκεπασμένη με μία μεμβράνη  στο ψυγείο να παγώσει .

..

Σερβίρω σε ποτήρια με λίγο από το σιρόπι και  φύλλα δυόσμου η μέντας .
Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τα αρωματικά φύλλα αν δεν σας αρέσουν .....όπως επίσης και το ρούμι...αν καταναλωθεί και από παιδάκια!!!!!
Τα φρούτα μας είναι προτιμότερο να είναι γινομενα αλλά σφιχτά!!
Καλή σας απόλαυση!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία   Tzela AntonopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

ΠΑΡΦΕ ΠΑΓΩΤΟ ονειρεμένο με ανάμεικτα γλυκά του κουταλιού !!!

 
ΠΑΡΦΕ ΠΑΓΩΤΟ.....ονειρεμενο....με ανάμεικτα γλυκά του κουταλιού ή φρουι γλασε....!!!

🍨🍨🍨🍒🍒🍒🍊🍊🍊🥜🥜🌰🌰
Parfait....... σημαίνει τέλειο.....και πραγματικά αυτό το παγωτό αξίζει τον τίτλο του!!!!!
Ουσιαστικά είναι  ένα Γαλλικό βαρύ παγωμένο  γλυκο  με φρουι γλασε και ξηρούς καρπούς το οποίο μοιάζει με την υφή του παγωτού....και γι'αυτό το έχουμε ταυτίσει....με το παγωτό.
Η συνταγή που σας δίνω δεν είναι η αυθεντική.....καθώς θέλει να έχει μέσα και αυγά.....όμως πραγματικά θα ενθουσιαστειτε τόσο πολύ  που θα το φτιάχνετε πολλές πολλές φορές!!!!!.
Υλικά
➡️500 γρ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρα
➡️250 γρ τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά (light)
➡️350 γρ γάλα ζαχαρουχο( λίγο λιγότερο από ένα κουτάκι)
➡️100 γρ γάλα φρέσκο
➡️1 βανίλια
➡️μια πρέζα αλάτι
➡️150 γρ διάφορα φρουι- γλασε ή γλυκα του κουταλιού με το σιροπάκι τους.
Εγώ έβαλα δικά μου γλυκά του κουταλιού σύκο , νερατζι , περγαμόντο και κεράσι (έτοιμο).

 ➡️50 γρ αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμενο.

..

Εκτελεση🔪🔪🔪
Αρχικά κόβω σε μικρά καρέ τα φρούτα μου , τα οποία δεν τα στραγγίζω ιδιαίτερα. Το θέλουμε το σιροπάκι τους.
Αφήνω στην άκρη.
Βάζω στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα και το χτυπάω να αφρατέψει ελαφρώς ( να σπάσουν η σβόλοι του).
Προσθέτω την κρέμα γάλακτος βροχηδον συνεχίζοντας το χτύπημα ,σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει το μίγμα σαν πηχτο γιαούρτι.
Προσθέτω το ζαχαρουχο βροχηδον , το αλάτι , τη βανίλια και τέλος το φρέσκο γάλα λίγο λιγο.
Θα έχω μια αφράτη κρέμα όχι όμως πάρα πολύ σφιχτή όπως η σαντιγί.
Με μια μαριζ προσθέτω τα φρουι γλασε που έχω ψικοκοψει μαζί με το σιροπάκι τους και ανακατεύω απαλά...

..

Βάζω σε μεταλλικό μπολ πασπαλιζω με καβουρδισμενο αμύγδαλο  κλείνω και βάζω στην κατάψυξη.
Αφήνω 4-5 λεπτά εκτός κατάψυξης και
σερβίρω με επιπλεον αμύγδαλο καβουρδισμενο και μπισκοτάκια παγωτού.
Εσείς αν θέλετε μπορείτε να βάλετε το αμύγδαλο μέσα στο παγωτό.....( Ψιλοκομμένο)
Εγώ προτιμώ στο σερβίρισμα....για να διατηρείτε τραγανό!!!!!
Καλή επιτυχία!!!!!

  Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Tzela AntonopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

ΤΟ ΩΡΑΙΟΤΕΡΟ Cheesecake που φάγατε ποτέ !!!

ΤΟ ΩΡΑΙΟΤΕΡΟ Cheesecake που φάγατε ποτέ !!!Τα αρώματα του και η υπέροχη δροσερή γεύση του θα σας μαγέψει !!Δοκιμάστε το..και πραγματικά θα το λατρέψετε!!!

Υλικά (για 26εκ. τσέρκι)
Για τη βάση
400 γρ μπισκότα digestive
150 γρ βούτυρο σοφτ λιωμένο
Για την κρέμα
600 γρ τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια
1 ζαχαρουχο
330 γρ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρα
4 φύλλα ζελατίνης(6γρ)
3 κ.σ νερό καυτό
2 λάιμ το ξυσμα και το χυμό από το 1 1/2 λαιμ
μια πρέζα αλάτι
Για το γαρνίρισμα
ξύσμα από 1 λαιμ
σαντυγι για ροζέτες
καλης ποιότητας μέλι θυμαρίσιο ή ανθομελο
φέτουλες λάιμ για διακόσμηση.

.

Εκτέλεση
Θρυματιζω τα μπισκότα μου στο μουλτι.
Λιώνω το βούτυρο και ανακατεύω με τα μπισκότα να βράχουν ολα καλα.
Τα στρώνω και τα πατάω καλά στη βάση .
Βάζω στο ψυγείο να παγώνει μέχρι να ετοιμάσω την κρέμα.
Για την κρέμα
Πλένω τα λάιμ καλά ( να είναι ακερωτα) και παίρνω το ξύσμα και το χυμό.
Μαλακωνω τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 4-5 λεπτά.
Τις στιβω με το χέρι μου πολύ καλά και τις διαλύω  μέσα σε δύο κουταλιές της σούπας καυτό νερό.
Σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ , αφρατευω αρχικά το τυρί κρέμα .
Προσθέτω σταδιακά το ζαχάρουχο γάλα και την κρέμα γάλακτος.
Αφού αρχίζει η κρέμα να κάνει κορυφές προσθέτω μια πρεζα αλάτι ,  το ξύσμα και το χυμό από το λάιμ και ανακατεύω σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

Τέλος προσθέτω και την διαλυμένη ζελατίνη συνεχίζοντας για λίγο ακόμα το χτυπημα.
Γυρίζω την κρέμα και απλώνω πάνω στη βάση μπισκότου.
Αφήνω τουλάχιστον  6 ώρες στο ψυγείο ( Ιδανικά το αφήνουμε όλη νύχτα) να παγώσει καλά.
Ξεφορμαρω το γλυκό χαράζοντας την περίμετρο με ένα μαχαιρακι και αφαιρώ το αποσπώμενο τσέρκι.
Χτυπάω 200 ml ακόμα κρέμα γάλακτος με 1 κ.σ αχνη (πρόεραιτικα αν θέλετε να φτιάξετε ροζέτες)
και στολίζω το γλυκό με ροζέτες και λεπτές φετούλες λάιμ .
Πασπαλιζω με επιπλεον ξύσμα και σερβίρω κάθε κομμάτι με μέλι.
Για να βγουν όμορφα και καθαρά τα κομμάτια μου πριν κόψω βουτάω το μαχαιράκι στο νερό, τινάζω και χαράζω.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία  Tzela AntonopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

 

Δείτε τη Συνταγή

Χωριάτικη τυρόπιτα με τέλειο τραγανό φύλλο !!!

 

·
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ......με τέλειο τραγανό φύλλο !!!!

Υλικά
Για ένα ταψί νούμερο 38
500 γρ περίπου  αλεύρι κίτρινο σκληρό
1 κούπα νερό
1 κ.γ κοφτό αλάτι
1,5 σφηνάκι λάδι
2 κ.σ ξύδι
νισεστε για το άνοιγμα του φύλλου
Για τη γέμιση
800 γρ φέτα μαλακή.

.

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το αλεύρι , το αλάτι και κάνω μια γούβα στο κέντρο.
Προσθετω το νερό το λάδι και το ξύδι και ζυμωνω να έχω ένα ζυμαρακι όχι πολύ σκληρό, αφράτο αλλά να πλάθεται καλά και να ανοίγει . Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα.
Ανοίγω με νισεστε 4 ψιλά φύλλα.
Λαδώνω το ταψακι μου και απλώνω τα δύο φύλλα στη βάση λαδωνοντας ενδιάμεσα.
Τρίβω τη φέτα και καλύπτω παντού.
Κλείνω με τα υπόλοιπα δυο φύλα.
Χαράζω ελαφρώς την πίτα μου.
Λαδωνω την επιφάνεια και ραντιζω με λίγο νεράκι.
Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να χρυσαφισει!!!
Καλή επιτυχία!!!

Εκτέλεση συνταγή φωτό από κυρία Tzela AntonopoulouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή