🍦 Παγωτό Σπιτικό Καραμέλα (Σαν Στρατσιατέλα)!!!

Αν ψάχνετε για ένα πεντανόστιμο, βελούδινο και οικονομικό σπιτικό παγωτό, αυτή η συνταγή με καραμελωμένο ζαχαρούχο είναι η απόλυτη επιλογή! Χωρίς παγωτομηχανή, με ελάχιστα υλικά, φτιάχνουμε το πιο δροσερό γλυκό του καλοκαιριού που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά

• 1 κουτί μεταλλικό κρέμα σαντιγί (το γνωστό, καλά παγωμένο στο ψυγείο)
• 1 κουτί γάλα εβαπορέ (παγωμένο)
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα καραμελωμένο (παγωμένο)
• Λίγο τρουφάκι σοκολάτας
• Γκοφρετάκια (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Πρώτο χτύπημα): Βάζουμε στο μίξερ την παγωμένη κρέμα σαντιγί από το μεταλλικό κουτί και τη χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να φουσκώσει καλά.
• Βήμα 2 (Προσθήκη γάλακτος): Προσθέτουμε το παγωμένο εβαπορέ και το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα στο μπολ. Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 5 λεπτά και έπειτα βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 1 ώρα.
• Βήμα 3 (Δεύτερο χτύπημα): Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και το ξαναχτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά για να σπάσουν οι κρύσταλλοι. Το επιστρέφουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα.
• Βήμα 4 (Τρίτο χτύπημα & Υλικά): Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (χτύπημα για 5 λεπτά και κατάψυξη για άλλη μισή ώρα) ακόμη μία φορά. Σε αυτή τη φάση, το παγωτό έχει πάρει ένα υπέροχο σομόν χρώμα από την καραμέλα.
• Βήμα 5 (Τα extra υλικά): Στο τελευταίο χτύπημα, προσθέτουμε στο μείγμα ό,τι τραβάει η ψυχή μας (φράουλες, κεράσια φρέσκα ή γλασέ κτλ.). Εμείς προσθέτουμε το τρουφάκι σοκολάτας για να δώσουμε την αίσθηση στρατσιατέλας.
• Βήμα 6 (Παγώσιμο & Σερβίρισμα): Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ παγωτού και το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες (ή ιδανικά για όλο το βράδυ). Σερβίρουμε με έξτρα τρουφάκι και τραγανά γκοφρετάκια!

Δημιουργός: Sunday Lous
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍰 Ρεβανί με ινδοκάρυδο!!!

Αν ψάχνετε για ένα ζουμερό, αρωματικό και άκρως παραδοσιακό σιροπιαστό, αυτό το ρεβανί με ινδοκάρυδο είναι το ιδανικό γλυκό! Η πλούσια γεύση της καρύδας δένει τέλεια με το λεμονάτο σιρόπι, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι οι καλεσμένοι σας.

Υλικά

• 1 ½ κούπα ινδοκάρυδο τριμμένο
• 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 2/3 κούπας βιτάμ
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 αυγά
• 2/3 κούπας γάλα φρέσκο
• 5 σταγόνες εσάνς βανίλιας ή καρύδας
• 1 κούπα ινδοκάρυδο (επιπλέον, για το πασπάλισμα)

Για το σιρόπι:

• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 1 ½ κούπα νερό
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Στερεά υλικά): Σε μία λεκάνη ή βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το τριμμένο ινδοκάρυδο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Βήμα 2 (Το μείγμα): Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με την κούπα της ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και στη συνέχεια ρίχνουμε το φρέσκο γάλα.
• Βήμα 3 (Ομογενοποίηση): Ενσωματώνουμε στο μείγμα του μίξερ τα στερεά υλικά από τη λεκάνη και στο τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες από το εσάνς βανίλιας ή καρύδας, ανακατεύοντας απαλά.
• Βήμα 4 (Ψήσιμο): Βουτυρώνουμε ένα μέτριο μακρόστενο πυρέξ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175°C, για περίπου 45 με 50 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
• Βήμα 5 (Σιρόπιασμα): Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Σιροπιάζουμε το κρύο ραβανί με το καυτό σιρόπι, ρίχνοντάς το σιγά-σιγά κουταλιά-κουταλιά.
• Βήμα 6 (Διακόσμηση & Αναμονή): Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με την επιπλέον κούπα τριμμένης καρύδας. Σκεπάζουμε καλά το πυρέξ με μεμβράνη και το αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι του (ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ) πριν κόψουμε σε κομμάτια.

Δημιουργός: Sunday Lous
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍆 Μελιτζάνες με σάλτσα φρέσκας ντομάτας!!!

Το αγαπημένο μας λαχανικό και το πιο νόστιμο φαγάκι του καλοκαιριού είναι εδώ! Μια παραδοσιακή, πλούσια και πεντανόστιμη συνταγή με μελιτζάνες και φρέσκες ντομάτες που μοσχοβολάει παράδοση. Συνοδεύεται τέλεια με τηγανιτές πατατούλες και φέτα!

Υλικά

• Μελιτζάνες (μικρές κομμένες στη μέση ή ό,τι μελιτζάνες βρείτε)
• Φρέσκες ντομάτες (τριμμένες στο ρέντε ή στο μούλτι)
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (σπιτικό ή έτοιμο)
• Σκόρδο (κομμένο σε φετάκια)
• 1 κύβο λαχανικών (σπιτικό ή έτοιμο)
• Ελαιόλαδο
• Ζάχαρη (μια πρέζα)
• Ρίγανη ή δυόσμο
• Πιπέρι μαύρο και αλάτι (αν χρειάζεται)
• Φέτα (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Προετοιμασία): Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση. Τις χαράζουμε ελαφρώς και τις βάζουμε σε ένα μπολ με αλατόνερο για περίπου μία ώρα ώστε να ξεπικρίσουν.
• Βήμα 2 (Τηγάνισμα): Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε καλά τις μελιτζάνες. Τις τηγανίζουμε ελαφρώς σε καυτό λάδι (προσοχή, όχι να καούν) και τις αφήνουμε στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί.
• Βήμα 3 (Σάλτσα): Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες, τον πελτέ, το ελαιόλαδο, τον κύβο λαχανικών, τα φετάκια του σκόρδου, το μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη, τη ρίγανη ή τον δυόσμο και λίγο αλάτι.
• Βήμα 4 (Μαγείρεμα): Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει καλά και να μείνει μόνο με το λάδι της.
• Βήμα 5 (Το τελείωμα): Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, τοποθετούμε με προσοχή τις μελιτζάνες απλωτά μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, ώστε να πάρουν όλες μαζί μια τελευταία βράση.
• Βήμα 6 (Σερβίρισμα): Αν θέλουμε, τρίβουμε από πάνω λίγη φέτα σπάζοντάς τη με το χέρι και συνοδεύουμε απαραίτητα με φρεσκοτηγανιτές πατατούλες!

Δημιουργός: Sunday Lous
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

 

 

Δείτε τη Συνταγή