🥧 Παραδοσιακή Μελιτζανοπίτα χωρίς Φύλλο!!!

Αν ψάχνετε για μια εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη πίτα με καλοκαιρινά αρώματα, αυτή η μελιτζανοπίτα χωρίς φύλλο είναι η τέλεια επιλογή! Γίνεται με μια απλή, αφράτη ζύμη γιαουρτιού, είναι γεμάτη με πλούσια τυριά και μελωμένες μελιτζάνες, και θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια για το καθημερινό ή το κυριακάτικο τραπέζι.

Υλικά

• 3 μελιτζάνες (καθαρισμένες, χωρίς τη φλούδα)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 300gr φέτα ή λευκό τυρί
• 100gr ξερή μυζήθρα
• 1 ματσάκι μαϊντανός
• Σκόρδο (προαιρετικά)
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)

Για τη ζύμη:

• 1 κεσεδάκι παραδοσιακό γιαούρτι
• ½ κεσεδάκι ελαιόλαδο (ή 1 ολόκληρο κεσεδάκι αν βάλετε ελαφρύ λάδι)
• 2 αυγά
• 500gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (αυτοδιογκούμενο)

Για την επιφάνεια:

• 1 αυγό (χτυπημένο, για το άλειμμα)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Προετοιμασία μελιτζάνας): Κόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια, τις βάζουμε σε ένα μπολ με αλατόνερο και τις αφήνουμε για μισή ώρα για να ξεπικρίσουν. Στη συνέχεια, τις στύβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας για να φύγουν όλα τα υγρά τους.
• Βήμα 2 (Το σοτάρισμα): Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες. Κατόπιν, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο (αν βάλουμε), ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
• Βήμα 3 (Τα τυριά): Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία του μείγματος, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, την ξερή μυζήθρα, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Βήμα 4 (Η ζύμη): Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το παραδοσιακό γιαούρτι. Χρησιμοποιώντας το ίδιο κεσεδάκι ως μεζούρα, προσθέτουμε το λάδι. Ρίχνουμε τα 2 αυγά, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν είναι πολύ σφιχτή.
• Βήμα 5 (Η ένωση & το στρώσιμο): Προσθέτουμε το μείγμα της μελιτζάνας μέσα στο μπολ με τη ζύμη και ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
• Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια της πίτας με το χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στην κάτω-κάτω θέση του φούρνου, στους 180°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Δημιουργός: Maria Xatzhstamatioy
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍓 Μια βόμβα γιαουρτογλυκό με φράουλες και γλάσο σοκολάτας!!!

 

Αν ψάχνετε για ένα δροσερό, ανάλαφρο και κουκλίστικο γλυκό που θα κλέψει τις εντυπώσεις, αυτή η «βόμβα» γιαουρτιού με φράουλες και πλούσιο γλάσο κουβερτούρας είναι η απόλυτη επιλογή! Ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο ψυγείου που συνδυάζει την ανάλαφρη υφή του γιαουρτιού με την πλούσια γεύση της σοκολάτας και των φρέσκων φρούτων. [1]

Υλικά

• 1000gr γιαούρτι στραγγιστό [1]
• 600ml γάλα φρέσκο πλήρες (συνολικά για τη συνταγή) [1]
• 200gr ζελέ φράουλα (2 φακελάκια) [1]
• 14-15 μπισκότα πτι μπερ [1]
• Φρέσκες φράουλες (κομμένες σε κομματάκια για τη γέμιση και ολόκληρες για το στόλισμα) [1]
• Λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά, για πιο έντονο ροζ χρώμα) [1]

Για το γλάσο:

• 100gr κουβερτούρα [1]
• 150ml κρέμα γάλακτος [1]
•  
  
  
  

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Το ζελέ): Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 240ml ζεστό φρέσκο γάλα και διαλύουμε μέσα πολύ καλά τα 2 φακελάκια ζελέ φράουλας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ακόμα 240ml κρύο γάλα και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. [1]
• Βήμα 2 (Η κρέμα γιαουρτιού): Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρώς με το σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το γιαούρτι μέσα στο μείγμα του ζελέ και ανακατεύουμε καλά (αν θέλουμε, προσθέτουμε εδώ λίγο ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής). [1]
• Βήμα 3 (Το πρώτο πάγωμα): Καλύπτουμε καλά με μεμβράνη το εσωτερικό από ένα στρογγυλό βαθύ μπολ ή μια στρογγυλή πιατέλα και αδειάζουμε μέσα το γιαουρτένιο μείγμα. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σταθεροποιηθεί. [1]
• Βήμα 4 (Τα φρούτα & τα μπισκότα): Μετά από 2 ώρες, βγάζουμε το γλυκό και προσθέτουμε κομματάκια φρέσκιας φράουλας μέσα στο μείγμα. Στη συνέχεια, βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα πτι μπερ σε λίγο γάλα και στρώνουμε με αυτά όλη την επιφάνεια του γλυκού. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ. [1]
• Βήμα 5 (Το γλάσο σοκολάτας): Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε το γλάσο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τεμαχίζουμε μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει πολύ καλά. [1]
• Βήμα 6 (Το ξεφορμάρισμα & Στολισμός): Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το μπολ σε μια πιατέλα, αφαιρούμε τη μεμβράνη και περιχύνουμε («λούζουμε») τη βόμβα γιαουρτιού με το κρύο γλάσο σοκολάτας. Στολίζουμε περιμετρικά και στην κορυφή με φρέσκες κομμένες φραουλίτσες! [1]

Δημιουργός: Λένα Χριστοπούλου
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🥮 Αφράτο και Υπέροχο Κέικ με Φρέσκα Κεράσια!!!

 

Αν ψάχνετε για ένα πεντανόστιμο, αφράτο και άκρως καλοκαιρινό γλυκό, αυτό το σπιτικό κέικ με φρέσκα κεράσια είναι η απόλυτη επιλογή! Με ελαφριά βάση από ηλιέλαιο και ζουμερά κεράσια σε κάθε μπουκιά, συνοδεύει τέλεια τον καφέ σας και θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.

Υλικά

• 500gr κεράσια (καθαρισμένα από τα κουκούτσια)
• 240gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 180gr ζάχαρη
• 130gr ηλιέλαιο
• 90gr γάλα
• 3 αυγά
• 1 φακελάκι βανίλια
• ½ κ.γ. αλάτι
• Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Προετοιμασία φόρμας): Βουτυρώνουμε πάρα πολύ καλά τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 24 εκατοστών.
• Βήμα 2 (Το μείγμα): Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Βήμα 3 (Τα αυγά): Προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά ένα-ένα, ρίχνοντας μαζί και από μία κουταλιά αλεύρι κάθε φορά για να μην κόψει ο χυλός.
• Βήμα 4 (Τα αρωματικά): Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και στο τέλος ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν.
• Βήμα 5 (Το στήσιμο): Αδειάζουμε το μισό μείγμα του κέικ μέσα στη φόρμα και απλώνουμε από πάνω τα μισά καθαρισμένα κεράσια. Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και καλύπτουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα κεράσια.
• Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50-55 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας). Δοκιμάζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο και, αν βγει στεγνή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρουμε.

Δημιουργός: Αλεξάνδρα Κυριάκη
Group: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή