🥗 Δροσερή και Κρεμώδης Κοτοσαλάτα η Καλοκαιρινή!!!

Αν ψάχνετε για ένα ανάλαφρο, χορταστικό και πεντανόστιμο γεύμα για τις ζεστές μέρες, αυτή η σπιτική κρεμώδης κοτοσαλάτα είναι η απόλυτη επιλογή! Είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε το κοτόπουλο που σας περίσσεψε, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα, χρώματα και αρώματα που θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά

• 500gr στήθος κοτόπουλο (βρασμένο ή ψητό, ξεψαχνισμένο)
• 1 πιπεριά φλωρίνης (κομμένη σε μικρά κυβάκια)
• 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε μικρά κυβάκια)
• 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
• 1 κούπα καλαμπόκι (βρασμένο)
• 4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα)
• Ψιλοκομμένος άνηθος

Για τη σάλτσα (Dressing):

• 200gr γιαούρτι στραγγιστό
• 4 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Το κοτόπουλο): Παίρνουμε το βρασμένο ή ψητό στήθος κοτόπουλου και το ξεψαχνίζουμε με δύο πιρούνια ή το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Το βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
• Βήμα 2 (Τα λαχανικά): Προσθέτουμε στη σαλατιέρα με το κοτόπουλο τις ψιλοκομμένες πιπεριές (πράσινη και Φλωρίνης), τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καλαμπόκι, τα αγγουράκια τουρσί και τον άνηθο.
• Βήμα 3 (Η σάλτσα): Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι το στραγγιστό γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
• Βήμα 4 (Η ένωση): Περιχύνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού-μαγιονέζας πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σαλατιέρα.
• Βήμα 5 (Το ανακάτεμα): Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με δύο κουτάλες, ώστε η κρέμα να πάει παντού και να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
• Βήμα 6 (Το πάγωμα): Σκεπάζουμε τη σαλατιέρα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρουμε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να είναι απόλυτα δροσερή!

Δημιουργός:Λένα Χριστοπούλου 

Δείτε τη Συνταγή

🍓 Τρίχρωμο Γιαουρτογλυκό Ψυγείου με Στέβια (Χωρίς Ζάχαρη)!!!

 

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, οικονομικό και ανάλαφρο γλυκό ψυγείου, αυτή η συνταγή χωρίς ζάχαρη είναι η απόλυτη επιλογή! Ένα πανέμορφο, ελαφρύ επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τις γεύσεις της σοκολάτας, της βανίλιας και της φρέσκιας φράουλας, ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Υλικά

• 250gr μπισκότα χωρίς ζάχαρη (για τη βάση)
• 2 λίτρα γάλα 2% (ή φυτικό γάλα της επιλογής σας)
• 160gr κορν φλάουρ
• 2 ½ κ.σ. υγρό γλυκαντικό με στέβια
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 κάψουλες βανίλιες)
• 200gr σοκολάτα ψιλοκομμένη χωρίς ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι

Για το ζελέ φράουλας:

• 400gr φράουλες ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. υγρό γλυκαντικό με στέβια
• 2 φύλλα ζελατίνης
• 50gr νερό
• 

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Η βάση): Στρώνουμε ομοιόμορφα τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη στον πάτο ενός μέτριου ταψιού ή πυρέξ, καλύπτοντας καλά τα κενά.
• Βήμα 2 (Η κρέμα βάσης): Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ, το υγρό γλυκαντικό με στέβια και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.
• Βήμα 3 (Ο διαχωρισμός): Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη σε δύο διαφορετικά μπολ. Στο πρώτο μπολ ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε (κρέμα βανίλιας). Στο δεύτερο μπολ ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως από τη ζέστη (κρέμα σοκολάτας).
• Βήμα 4 (Το στρώσιμο): Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω από τα μπισκότα στο ταψί. Από πάνω στρώνουμε προσεκτικά την κρέμα βανίλιας. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
• Βήμα 5 (Το σπιτικό ζελέ): Μουλιάζουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις ψιλοκομμένες φράουλες, το υγρό γλυκαντικό και τα 50gr νερό. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν οι φράουλες, αποσύρουμε, ρίχνουμε τις στυμμένες ζελατίνες και ανακατεύουμε να λιώσουν. Αφήνουμε το ζελέ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Βήμα 6 (Το τελείωμα): Περιχύνουμε το ζελέ φράουλας πάνω από την κρέμα βανίλιας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ή όλο το βράδυ) μέχρι να παγώσει καλά. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες!
• Δείτε την εκτέλεση σε βίντεο κάτω
• 
   

Δημιουργός συνταγής Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Φωτό από κ. Λένα Χριστοπούλου  

Δείτε τη Συνταγή

🍏 Αρωματικά Μπισκότα με Μήλο και Κανέλα!!!

 

Αν ψάχνετε για μια εύκολη, γρήγορη και απίστευτα αρωματική συνταγή, αυτά τα σπιτικά μπισκότα με μήλο, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού είναι η τέλεια επιλογή! Γίνονται πεντανόστιμα, μένουν αφράτα και η επικάλυψη με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα στο τέλος τους δίνει μια μοναδική, τραγανή κρούστα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά

• 400gr περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150gr καλαμποκέλαιο
• 100gr ζάχαρη
• 70gr πολτό μήλου
• 30gr χυμό πορτοκαλιού
• 1 βανίλια
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ. σόδα
• Λίγο ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για την επάλειψη:

• Κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα (ανακατεμένα, για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

• Βήμα 1 (Τα υγρά υλικά): Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, τον πολτό μήλου και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός να λιώσει η ζάχαρη.
• Βήμα 2 (Τα αρωματικά): Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό.
• Βήμα 3 (Η ζύμη): Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
• Βήμα 4 (Το πλάσιμο): Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και πλάθουμε τα μπισκότα στο σχήμα και το μέγεθος που επιθυμούμε. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
• Βήμα 5 (Η επικάλυψη): Πριν βάλουμε το ταψί στο φούρνο, κάνουμε επάλειψη στην επιφάνεια των μπισκότων, πασπαλίζοντάς τα καλά με το μείγμα κρυσταλλικής ζάχαρης και κανέλας.
• Βήμα 6 (Το ψήσιμο): Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 20 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος τους (αν τα κάνετε πιο λεπτά, θα χρειαστούν λιγότερη ώρα, οπότε τα παρακολουθούμε). Τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Δημιουργός: Αθηνά Σεφερίδου

Δείτε τη Συνταγή