Μια συγκλονιστική, παραδοσιακή συνταγή για αυθεντικές κοζανίτικες μπουγατσόπιτες που θα μοσχομυρίσουν όλο το σπίτι! Το μυστικό τους κρύβεται στην ξεχωριστή, αρωματική ζύμη με κανέλα και γαρύφαλλο, η οποία αγκαλιάζει μια μεταξένια, βελούδινη κρέμα σιμιγδαλιού. Ένα γλυκό όνειρο, ιδανικό για να συνοδεύσει τον πρωινό ή τον απογευματινό σας καφέ!
Υλικά
Για την αρωματική ζύμη:
- 220 γρ. γάλα πλήρες (χλιαρό)
- 7 γρ. μαγιά σε σκόνη
- 1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
- 70 γρ. ελαιόλαδο
- 1 βανίλια
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
- Λίγο αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη
- 425 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη βελούδινη κρέμα:
- 500 γρ. γάλα πλήρες
- 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (για το γάλα)
- 100 γρ. αυγά (χτυπημένα)
- 2 βανίλιες
- 40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (για τα αυγά)
- 45 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 30 γρ. βούτυρο αγελαδινό
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
Για το σερβίρισμα:
- Ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα
