🍰 Μυρμηγκάτο...❣❣❣ 🍰

Το πιο αγαπημένο, σιροπιαστό και σοκολατένιο γλυκό του ταψιού στην καλύτερη εκδοχή του! Ένα αφράτο κέικ με τρούφα σοκολάτας, τέλεια σιροπιασμένο, που καλύπτεται από μια βελούδινη, σπιτική κρέμα σοκολάτας που λιώνει στο στόμα.

Για το κέικ:
250 γρ. Βιταμ soft
1 κουπα ζάχαρη
6 αυγά
2 βανίλιες
1 κουπα γάλα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3 κουπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακ. τρούφα σοκολάτας

Για το σιρόπι:
3 κουπες νερό
2 κούπες ζάχαρη

Για την κρέμα σοκολάτας:
4 γεμάτες κ.σ. κακάο
10 κ.σ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1 βανίλια
1 κουπα γάλα
1/2 κουπα νερό
3 κ.σ. βιταμ

Εκτέλεση
Βήμα 1: Χτυπάμε το βιταμ με τη ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε ενα ένα τ'αυγά κσι την βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Εναλλάξ προσθέτουμε το γάλα με το αλεύρι. Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.... Βουτυρώνουμε ενα μεγάλο πυρέξ ή ταψί 38αρη... ( εγώ το βάζω του φουρνου) Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170ºC, στον αερα για περίπου 30- 40 λεπτά μεχρι να ροδίσει και να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού...

Βήμα 2: Για το σιρόπι... Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 4 λεπτα και αφήνουμε να γίνει χλιαρό....

Βήμα 3: Για την κρέμα σοκολάτας... Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα στερεά υλικά, κακάο, κορν φλάουρ, άχνη και βανίλια. Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το νερό και το βιταμ... Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει. Αφού σιροπιάσουμε το καυτο γλυκο με το χλιαρό σιρόπι ρίχνοντας το λίγο λίγο, το αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε με την κρέμα και πασπαλίζουμε (προαιρετικά), με τρούφα σοκολάτας.... Το βάζουμε στο ψυγείο..

Συνταγή από την κ. Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou

---