Μουλιαζω τα φασόλια από το βράδυ .
Το πρωί τα πλένω καλά και τα βάζω στη χύτρα με νερό λάδι λίγο αλάτι δύο ξερά κρεμμύδια κομμένα σε κύβους καρότα σε φέτες σέλινο και βράζω για 40 λεπτά.
.
Εμείς τα τρώμε χωρίς ντομάτα 🍅 άσπρα.
Ανοίγω βράζω για 10 λεπτά και έτοιμα με μπόλικο λεμόνι 🍋 !!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Από το βράδυ πλένω κ βάζω τα ρεβίθια στο νερό να τα σκεπάζει καλά ..την άλλη μέρα τα στραγγίζω.
Βάζω λάδι στην κατσαρόλα κόβω 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετάκια ρίχνω κ τα ρεβίθια που τα έχω στραγγίξει και ανακατεύω σοτάροντας για 10 λεπτά και ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα .
Ρίχνω πιπεράκι λίγο κουρκουμά --προαιρετικά-και 1 με 2 φύλλα δάφνης.
.
Προσθέτω αμέσως μετά καυτό νερό να τα σκεπάσει αρκετά και τα μαγειρεύω μέχρι να χυλώσουν ..αν χρειαστεί προσθέτω πάντα ζεστό νερό
Στην μέση του μαγειρέματος προσθέτω κ αλάτι .
.
Στο τέλος κ αφού μαγειρευτούν ρίχνω στυμμένο λεμόνι τον χυμό ..στον οποίο έχω βάλει μία κουταλιά κοφτή σούπας ή κορν φλάουρ ή αλεύρι κ το έχω ανακατέψει καλά .
Είναι φανταστικά να τα δοκιμάσετε !!!
Εγώ βάζω κι έναν κύβο για νοστιμιά περισσότερη ..αν θέλετε βάλτε,αν δεν σας αρέσει μην βάζετε ..
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Μουσκευουμε απο το βράδυ μισο κιλό ρεβιθια...
Την άλλη μέρα τα ξεπλενουμε και τα βάζουμε να βράσουν με αρκετό νερό... μετά από 5 λεπτά βρασμου τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλενουμε να φύγουν όλοι οι αφροί...
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα βάζουμε λάδι καροτο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο πιπέρι πιπεριά κόκκινη λίγο καυτερό μπουκοβο και 2 κ. Σ. αλεύρι και τα φέρνουμε δύο βόλτες στη κατσαρόλα..
Ρίχνουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
Προς το τέλος βάζουμε λίγο άνηθο και αλάτι...
Κοβουμε ροδέλες 2 μεγάλα κρεμμύδια και τα καραμελώνουμε λίγο στο τηγάνι με λίγο αλάτι ζαχαριτσα και κύμινο..
Όταν σερβίρουμε ρίχνουμε από πάνω τη ΣΥΒΡΑΣΗ καυτή....!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
500γρ γιγαντες ,
1 κγ κόκκους πιπερι ,
3 καροτα σε ροδελες ,
3 σελερι ,
3 πιπεριες Φλωρίνης κομμενες σε λεπτες λωρίδες,
μπόλικο μαϊντανό χοντροκομμενο ,
4 κλωνάρια φρεσκο θυμαρι ,
λιγο ελαιόλαδο
Για την σαλτσα ντομάτας Χρειαζόμαστε
4 κσ ελαιόλαδο,
1 σκελιδα σκορδου ψιλοκομμένη ,
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ,
λιγο μαϊντανό,
ριγανη ,
μπουκοβο ,
1 κσ πελτέ ντομάτας ,
λιγη ζαχαρη,
ζωμο λαχανικών,
αλάτι και πιπέρι !
Βάζετε τους γίγαντες σε μπολ με άφθονο νερό, να μουλιάσουν για 24 ώρες.
Στραγγίζετε τους γίγαντες και τους βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού και βράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή έως ότου έχουν σχεδόν μαγειρευτεί.
Δεν πρέπει να παραβράσουν διότι θα μαγειρευτούν και στο φούρνο.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας:
Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά, και σοτάρετε το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το μπούκοβο, τον πελτέ, τη σάλτσα τομάτας, τη ζάχαρη, το ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε.
Μόλις πάρει μία βράση η σάλτσα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 10-12 λεπτά!
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
Στραγγίζετε τους γίγαντες και τους ρίχνετε σε ένα μεγάλο ταψί.
Ρίχνετε μέσα τα καρότα, το σέλερι, τις πιπεριές Φλωρίνης, το μαϊντανό, το θυμάρι και ανακατεύετε. Τέλος περιχύνουμε με το λάδι και το νερό.
Ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά με 1 ώρα.
Στη μισή ώρα ανακατεύετε τα υλικά και βλέπετε αν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλάτι και νερό. Το ιδανικό είναι, όταν βγάλετε το φαγητό απο το φούρνο να έχει ζουμί, διότι οι γίγαντες τραβάνε νερό και μετά το ψήσιμο και δεν θέλετε να στεγνώσουν.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από την κουζίνα της Φωτεινούλας Fotini BahatouriΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Σήμερα έφτιαξα ρεβίθια και ρεβιθοκεφτέδες μια κ τα μούλιασα .. νησιώτικοι όπως τις έκανε η γιαγιά μου μυρωδατοι τραγανοί αφράτοι ..τι να σας πω από νοστιμιά !!! Να τρως κ να μην σταματάς !!!!
Μην με ρωτήσετε αν τα ρεβίθια τα νοιώθεις που δεν βράσανε ..οχι τίποτα δεν καταλαβαίνεις ..φτιάξτε τους οπως σας τους λέω και θα ξετρελαθούν ολοι !!!
Αφού από το βράδυ έχω βάλει στο νερό τα ρεβίθια το πρωί τα σουρώνω βάζω στην κατσαρόλα αυτά που θα μαγειρέψω κ κράτησα 1και 1/2 ποτήρι του νερού .
Τα έβαλα στο μούλτι κ τα άλεσα οχι πολύ αλλά να λιώσουν .
Τα ρίχνω σε μπολ και βάζω ..1 αυγό ψιλοκομμένο.. δυόσμο ψιλοκομμένο ..μαιντανό ψιλοκομμένο ..άνηθο ψιλοκομμένο.. κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ..,ψιλοκομμένα 2 ξερά κρεμμύδια ..αλάτι πιπέρι λίγη φέτα τριμμένη και 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ.
Ολα αυτά τα ανακατεύω πολύ καλά .
Προσθέτω αμέσως μετά 2 κουπάκια του καφέ νερό και ανακατεύω ξανά και αρχίζω να ρίχνω αλεύρι ανακατεύοντας τόσο όσο να στέκεται το μείγμα στο κουτάλι .
Βάζω ελαφρύ λάδι στο τηγάνι να κάψει και αρχίζω κουταλιά κουταλιά να τηγανίζω ..
Δεν τους γυρίζω αν δεν ψηθούν από την κάτω πλευρά .
Οταν δω κ ψηθούν θα τους γυρίσω με 2 πιρούνια να ροδοκοκκινίσουν και από την άλλη πλευρά .
Τους βγάζουμε και τους ακουμπάμε για λίγο σε χαρτί κουζίνας και αρχίζουν να αναστενάζουν τα ..στόματα ..μα είναι φανταστικοίιιι !!!!
Ακολουθεί η συνταγή για ρεβίθια Σιφνέικα μαγειρεμένα που είναι κι αυτά πεντανόστιμα !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Το πρωί τα σουρώνω και τα βάζω να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζω λάδι και σοτάρω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μετά βάζω τα ρεβίθια μου στην γάστρα αλάτι πιπέρι τα μυρωδικά μου λάδι τις πιπεριές τα κρεμμύδια και το ζουμάκι που εβρασαν τα ρεβύθια.
Κλείνω το καπάκι και ψήνω στους 170 βαθμούς 1.5 -2 ώρες μέχρι να χυλώσουν και να μείνουν με λίγο ζουμάκι.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Υλικα :
300γρ ρεβυθια
1 κιλο σπανάκι (εγώ είχα κατεψυγμένο)
2 καρότα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ντοματα μεγάλη ώριμη
Ανιθο
Αλατι
Κάρυ
Εκτέλεση :
Έχω μουλιασει από βραδύς τα ρεβίθια, τα βράζω, τα σουρωνω και τα βάζω στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο με το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και τα καρότα τριμμένα στον τρίφτη στο χοντρό.
Τα σωταρουμε να μαλακώσουν το καρότο και τα κρεμμύδια και να ενωθούν με τα ρεβίθια.
Μετά ρίχνω το σπανάκι και την ντομάτα τριμενη χωρίς τη φλούδα όμως..
Τα αφηνω 15 λεπτά να ψηθούν το σπανάκι δεν θέλει πολύ.
Ανακατεύω να ενωθούν όλα τα υλικά και οι γεύσεις.
Αλατιζω και πιπέρι οποίος θέλει αλλά κυρίως βάζω κάρυ. Δίνει όλη τη διαφορά στη συνταγή.
Αν θέλετε και μερικές σταγόνες λεμόνι ταιριάζει 😍
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Alexia Aidonidou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Μουλιαζουμε σε κρύο νερό από βραδύς 1 κιλο γίγαντες..
Τους βραζουμε 10 λεπτα χυνουμε το νερο και τους ξεπλενουμε...
Βραζουμε με 1 χοντροκομμενο κρεμμυδι και λιγο λαδι.
Ψιλοκοβουμε στο ταψί :
2 πιπεριες κοκκινη πρασινη και μια μικρη καυτερη.
Καροτο σελερι 2 πράσα το άσπρο μέρος και 2 γινωμενες ντοματες... αλατι πιπερι ριγανη και αφηνουμε να ψηθούν μεχρι να χυλωσουν χωρις να σπασουν....!!! 180 βαθμούς !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Ρουλα Λυρου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Συνταγή και εκτέλεση
300γρ φασόλια γίγαντες Καστοριάς
2 ξέρα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κουτάλι σελινο ψιλοκομμένο
1/2 μαϊντανό
2 φύλλα δάφνη
3 φρέσκα ντομάτα σε κύβος κομμενο
1 κουτάλι σάλτσα ντομάτα
1 κουτάλι γλυκού πάπρικα
1 κνορ λαχανικών
1 ποτήρι ελαιολαδο
Αλάτι και πιπέρι
Πρώτα τα φασόλια τα έχω βάλει για να φουσκώνουν από το βράδυ σε νερό.
Μετά τα ξεπλένω καλά και τα βάζω για βράσιμο για 25" γιατί τα Καστοριάνα φασόλια βράζουν πολύ γρήγορα.
Μετα τσιγαρίζω το κρεμμύδι με το καρότο μέχρι να μαλακώσουν καλά βάζω όλα ντομάτα σάλτσα τα μυρωδικά να δέσει και η σάλτσα και το βάζω μαζί με τουςς γίγαντες στη γάστρα και το ψήνουμε στο φούρνο για 25"στουσ 220 * .. ένα μυστικό δικό μου στο τέλος του φαγητού σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι καμμένο βάζω 1 κουτάλι πάπρικα και το ρίχνω επάνω στο μαγειρεμένο φαγητό μιλάμε του δίνει μία υπέροχη μυρωδιά που χαρακτηρίζει το κόκκινο πιπέρι...Καλή όρεξη !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Tatjana Mico ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, αλατίζουμε και τις περνάμε από το τηγάνι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο...
Τραβάμε τις μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί, και σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι... σιγά σιγά προσθέτουμε το σκόρδο τα μπαχαρικά, την ντομάτα, και σιγοψηνουμε μέχρι να σωθούν τα πολλά ζουμάκια της ντομάτας...
Όταν ετοιμαστούν τα ρεβίθια ανοίγουμε τη χύτρα τραβάμε με Τρυπητή κουτάλα τα ρεβίθια σε ένα ταψί ή γάστρα, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και λίγο από το ζουμάκι το ρεβυθιών..
Ανακατεύουμε απλώνουμε τις μελιτζάνες και φουρνίζουμε για 30 με 40 λεπτά περίπου...✓✓ γίνεται ένα πολύ νόστιμο φαγητό χορταστικό και θρεπτικό
Εκτέλεση φωτό από κυρία Sunday Lous Συνταγή από κυρία Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, αλατίζουμε και τις περνάμε από το τηγάνι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο... τραβάμε τις μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί, και σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι... σιγά σιγά προσθέτουμε το σκόρδο τα μπαχαρικά, την ντομάτα, και σιγοψηνουμε μέχρι να σωθούν τα πολλά ζουμάκια της ντομάτας...
Όταν ετοιμαστούν τα ρεβίθια ανοίγουμε τη χύτρα τραβάμε με Τρυπητή κουτάλα τα ρεβίθια σε ένα ταψί ή γάστρα, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και λίγο από το ζουμάκι το ρεβυθιών..
Ανακατεύουμε απλώνουμε τις μελιτζάνες και φουρνίζουμε για 30 με 40 λεπτά περίπου...✓✓ γίνεται ένα πολύ νόστιμο φαγητό χορταστικό και θρεπτικό
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
Λαγουδοχορτο,ζοχοι,αγριομαρουλα, άγριο μάραθο,καυκαλιθρες,αγριοπρασα,γουλα σταφιλινακιες, και αγοράσαμε και φρέσκο σπανάκι.
Τα καθάρισα, τα έπλυνα πολύ καλά με άφθονο νερό,τα έκοψα μικρά κομμάτια,τα έβαλα στο τσουκάλι με μία φλυτζάνα λάδι, λίγο λίγο νερό και αλάτι για 5 λεπτά να τσιγαριστουν.
Όταν πάγωσαν τα έβαλα σε σουρωτο να στεγνώσουν.
Την επόμενη μέρα Φτιάξαμε τις χορτόπιτες.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΎΜΗ
2 φλυτζανες χλιαρό νερό
3κσ ελαιόλαδο
1 κ γλ άσπρο ξύδι
Λίγο αλάτι
Λίγη ζάχαρη
Όσο αλεύρι πάρει να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι
(Αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
Άφησα λίγο το ζυμάρι να ξεκουραστεί
Άνοιξα φύλλο με τον πλάστη, έκοψα σε
στρογγυλά κομμάτια με ένα μπολ, έβαλα μια πηρούνια χόρτα και το έκλεισα.
Τις τηγανισα σε ελαιόλαδο
ΕΊΝΑΙ ΘΑΥΜΆΣΙΕΣ. ΠΟΛΥ ΠΟΛΥ ΝΟΣΣΤΙΜΕΣ !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Giannis Artemis PeteinarakisΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Από βραδυς έβαλα τις γίγαντες στο νερό να μουλιασουν
Το πρωί τις έβαλα στην κατσαρόλα να βράσουν ετοίμασα την σάλτσα τους... σε ένα ταψί έβαλα ντομάτα, κρεμμύδι , πιπεριά, μαϊντανό, λουκάνικα χωριάτικα ψιλοκομμένα αλάτι , πιπέρι, λάδι και όλα μαζί στο Ταψί και ψήσιμο στον φούρνο να δέσει η σάλτσα.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Giannis Artemis PeteinarakisΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Αφου βράσουμε τα ρεβίθια τα βάζουμε στο πυρέξ ..-τα έχουμε στο νερό από το βράδυ πρώτα -
Εχουμε περάσει λίγο τις μελιτζάνες στο τηγάνι και τις ρίχνουμε στο πυρέξ ..
Προσθέτουμε λαδακι αλατοπίπερο ,λίγο κουρκουμα λίγη πάπρικα ,φέτες κρεμμύδια και κομμένη ντομάτα και βάζουμε φούρνο!!
Ψήνουμε αέρα 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί κ να δέσει το φαγητό η σάλτσα του.
Εκτέλεση συνταγή φωτό από κυρία Παλμιρα Αριστου
Τι κάνουμε...
Βράζεις μισό σακουλάκι φακές σε νερό για πέντε λεπτά.
Τις σουρώνουμε.
Μέσα στην κατσαρόλα σε ελαιόλαδο τρίβουμε,ένα κρεμμύδι,τρία καρότα,δύο ντομάτες,μερικές σκελίδες σκόρδο.
Σοτάρουμε για λίγο.
Μετά ρίχνουμε νερό μαζί με τρία τέσσερα φύλα δάφνη,που μόλις αφήσουν το άρωμα τους τα βγάζουμε.
(Αν έχεις και δυο τρία φυλλαράκια δυόσμο)
Χαμηλώνουμε φωτιά.
Βράζουν για δέκα λεπτά και ρίχνουμε μισή κούπα ρύζι μπασμάτι.--Μπορείτε να βάλετε και Καρολίνα .-
Σε δέκα λεπτά είναι έτοιμο !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κύριο Αριστείδη Μπάνος.
.
Συνταγή από κυρία Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Συνταγή από κυρία Κατερινα Στεργιου Οι Χρυσοχερες-ηδες !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Κατερινα Μαδικα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ
Το πρωί τα σουρώνω και τα βάζω να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζω λάδι και σοτάρω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μετά βάζω τα ρεβίθια μου στην γάστρα αλάτι πιπέρι τα μυρωδικά μου λάδι τις πιπεριές τα κρεμμύδια και το ζουμάκι που έβρασαν τα ρεβίθια.
Κλείνω το καπάκι και ψήνω στους 170 βαθμούς 1.5 -2 ώρες μέχρι να χυλώσουν και να μείνουν με λίγο ζουμάκι.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Βικη Αναματερου ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
