Τρίτη 16 Ιουνίου 2026

🥮 Παραδοσιακή Θαδδαιόπιτα (Πίτα για τον Άγιο Ιούδα τον Θαδδαίο)...!!! 🥮

Posted on 10:48 π.μ.by

 

 


Θαδδαιόπιτα η Θαυματουργή πίτα του Αγίου Ιούδα του Θαδδαίου!!
Μια πίτα αφιερωμένη στη χάρη του Αγίου Ιούδα του Θαδδαίου, μιας και η εκκλησία μας τιμά τον Άγιο Ιούδα τον Θαδδαίο στις 19 Ιουνίου και στις 21 Αυγούστου, Μια συγκλονιστική, πεντανόστιμη και άκρως αρωματική παραδοσιακή συνταγή για Θαδδαιόπιτα! Αυτή η ιδιαίτερη πίτα, που φτιάχνεται προς τιμήν του Αγίου Ιούδα του Θαδδαίου, μοσχοβολάει παράδοση χάρη στον μοναδικό συνδυασμό από γλυκό κόκκινο κρασί νάμα, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, αυθεντική μαστίχα Χίου και μαχλέπι. Είναι μια πανεύκολη, νηστίσιμη συνταγή με πλούσια γεύση που θα λατρέψουν όλοι!
Υλικά
  • 1125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 320 γρ. ηλιέλαιο
  • 300 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 300 γρ. γλυκό κόκκινο κρασί ΝΑΜΑ
  • 380 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 28 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 20 γρ. μαχλέπι τριμμένο
  • 2 γρ. τριμμένη μαστίχα Χίου
  • 2 βανίλιες
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ: 

 Δημιουργός Stratos Petrou 

🍓 Cheesecake με μαρμελάδα φράουλα...!!! 🍓

Posted on 10:31 π.μ.by

 

,,

Μια εύκολη συνταγή για ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο cheesecake, ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού! Έχει μόνο 6 βασικά υλικά, δεν χρειάζεται ψήσιμο και γίνεται απίστευτα βελούδινο. Η πλούσια κρέμα τυριού συνδυάζεται τέλεια με την τραγανή βάση μπισκότου και την πλούσια στρώση μαρμελάδας φράουλας στην επιφάνεια.
Υλικά
  • 250 γρ. μπισκότα Digestive
  • 120 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
  • 500 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά, παγωμένη)
  • 400 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 500 γρ. μαρμελάδα φράουλα
  • 20 ml λικέρ πικραμύγδαλο (προαιρετικά)
Εκτέλεση σε βίντεο εδώ 


Συνταγή από την αγαπημένη δημιουργό Sotiria Amor.

🥧 Παραδοσιακή Μακεδονική Πρασοκιμαδόπιτα...!!! 🥧

Posted on 9:05 π.μ.by


.,

Μια αυθεντική, πλούσια και χωριάτικη συνταγή για μακεδονική πρασοκιμαδόπιτα, γεμάτη γεύση και αρώματα! Με χειροποίητο, κρατσανιστό φύλλο ανοιγμένο με νισεστέ και μια πλούσια, μελωμένη γέμιση από μοσχαρίσιο κιμά, γλυκά πράσα και μπόλικο μαυροπίπερο. Είναι η απόλυτη πίτα για το οικογενειακό τραπέζι που θα κλέψει τις εντυπώσεις.
Υλικά (Για ταψί 38-40 εκ.)
Για τα 6 χειροποίητα φύλλα:
  • 500 γρ. αλεύρι μαλακό (π.χ. Αγ. Γεωργίου)
  • 150 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 350 ml χλιαρό νερό
  • 1 ½ κ.γ. αλάτι
  • 100 ml μείγμα από ελαιόλαδο και σπορέλαιο
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • Νισεστέ (για το άνοιγμα των φύλλων)
Για την πλούσια γέμιση:
  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 6 πράσα (καθαρισμένα, χαραγμένα στα 4 και ψιλοκομμένα)
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
  • Μπόλικο μαυροπίπερο
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα και το λάδωμα των φύλλων)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε μια μεγάλη γαβάθα ρίχνουμε τα δύο είδη αλευριού και κάνουμε μια λακούβα στη μέση. Αδειάζουμε εκεί το νερό, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια κανονική ζύμη. Την πλάθουμε σε κύλινδρο και την κόβουμε σε 6 κομμάτια: τα 2 κομμάτια γύρω στα 200-210 γρ. (για το κάτω και το πάνω φύλλο) και τα άλλα 4 γύρω στα 160 γρ. (για το εσωτερικό). Δουλεύουμε 1 λεπτό το κάθε μπαλάκι, τα βάζουμε στη γαβάθα σκεπασμένα με νάιλον και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Βήμα 2: Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα πράσα (πλυμένα πολύ καλά για να μην έχουν χώματα και ψιλοκομμένα) και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τον κιμά ωμό, αλατίζουμε, πιπερώνουμε με μπόλικο μαυροπίπερο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να ενωθεί ο κιμάς με τα πράσα και να γίνει ένα ωραίο μείγμα. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει τελείως και μετά ενσωματώνουμε τα 2 χτυπημένα αυγά.
Βήμα 3: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με νισεστέ και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τα 6 φύλλα. Λαδώνουμε καλά το ταψί μας. Στρώνουμε στο κάτω μέρος το ένα μεγάλο φύλλο και δύο από τα μικρότερα, λαδώνοντας ενδιάμεσα το καθένα ξεχωριστά. Αδειάζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση του πράσου και του κιμά. Καλύπτουμε από πάνω με τα υπόλοιπα 3 φύλλα (τα δύο μικρά και το τελευταίο μεγάλο στην επιφάνεια), λαδώνοντάς τα επίσης ενδιάμεσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 1 ολόκληρη ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.
Συνταγή από την κ. Λίζα Σαραντίδου-Πασιαλή

🍑 Μαρμελάδα Καΐσι Μυρωδάτη...!!! 🍑

Posted on 7:56 π.μ.by


.

Καΐσια θα ζητήσετε στη λαϊκή για να φτιάξετε την πιο μυρωδάτη μαρμελάδα βερίκοκου! Η συγκεκριμένη ποικιλία δίνει απίστευτο άρωμα και ζωντανό χρώμα. Με τη σωστή αναλογία φρούτου-ζάχαρης και το παραδοσιακό, αλάνθαστο κόλπο με τις φουσκάλες για το δέσιμο, θα φτιάξετε μια βελούδινη μαρμελάδα ιδανική για το πρωινό σας ή για να γεμίσετε τις καλοκαιρινές σας πάστες φλόρες!
Υλικά
  • 1.240 γρ. καθαρό φρούτο (καΐσια, χωρίς κουκούτσια και κοτσανάκια)
  • 870 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βήμα 1: Κάνουμε ένα γρήγορο πλύσιμο στα καΐσια, τα καθαρίζουμε από κουκούτσια και κοτσανάκια και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ να βγάλουν τα φρούτα τα υγρά τους.
Βήμα 2: Την επόμενη μέρα, αδειάζουμε το μείγμα σε μια 5λιτρη κατσαρόλα. Ανάβουμε τη φωτιά σε δυνατή ένταση για λίγο στην αρχή και μετά τη χαμηλώνουμε σε μέτρια, επειδή η μαρμελάδα φουσκώνει πολύ! Ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Βήμα 3: Στο τέλος του βρασμού, αφαιρούμε τους αφρούς (ξαφρίζουμε) και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Στο 20λεπτο η μαρμελάδα είναι έτοιμη — αν παραβράσει, θα χάσει το άρωμα και το χρώμα της. Το δέσιμο το ελέγχουμε από τις φουσκάλες: όταν γίνονται μέτριες σαν μεγάλο ρεβύθι, η μαρμελάδα έχει τη σωστή πυκνότητα.
Βήμα 4: Πλένουμε 3 βάζα (των 370 γρ.) και τα αποστειρώνουμε για 15 λεπτά στον φούρνο στους 130 βαθμούς στον αέρα. Το τελευταίο 5λεπτο βάζουμε στον φούρνο και τα καπάκια. Γεμίζουμε τα καυτά βάζα με τη ζεστή μαρμελάδα, σφίγγουμε καλά τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε πάνω στον πάγκο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως για να σφραγίσουν.
Συνταγή από την κ. Λίζα Σαραντίδου-Πασιαλή

🍝 Καρμπονάρα αλά Ελληνικά (Ψευτοκαρμπονάρα με Φέτα)...!!! 🍝

Posted on 7:44 π.μ.by

 


Όταν πεινάς και θέλεις φαγητό αμέσως, αυτή η συνταγή είναι η απόλυτη σωτηρία! Μια πεντανόστιμη «ψευτοκαρμπονάρα» αλά ελληνικά που γίνεται σε ελάχιστα λεπτά με υλικά που έχουμε όλοι στο ψυγείο μας. Ο συνδυασμός της ελαφριάς κρέμας γάλακτος με την αλμυρή φέτα δημιουργεί μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα που αγκαλιάζει τέλεια τα ζυμαρικά.
Υλικά (Για κάθε μερίδα)
  • 100 γρ. ζυμαρικά (λεπτές ταλιατέλες, μακαρόνια ή ό,τι άλλο έχετε)
  • 100 ml κρέμα γάλακτος με 12% λιπαρά (μισό κουτάκι λάιτ)
  • 50 γρ. τυρί φέτα (καλύτερα μέτρια προς μαλακή, όσο ένα σπιρτόκουτο) ή 3 κουταλιές τυρί κρέμα
  • (Προαιρετικά: κάποιο σκληρό τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Επειδή οι λεπτές ταλιατέλες βράζουν πολύ γρήγορα, το φαγητό μας θα είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν!
Βήμα 2: Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Θρυμματίζουμε μέσα με το χέρι μας τη φέτα (ή ρίχνουμε το τυρί κρέμα) και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα μέχρι να διαλυθεί και να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3: Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε κατευθείαν μέσα στο κατσαρολάκι με την πλούσια κρέμα τυριού. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα, σερβίρουμε αμέσως και, αν έχουμε, τρίβουμε από πάνω λίγο επιπλέον σκληρό τυρί για έξτρα νοστιμιά!
Συνταγή από την κ. Λίζα Σαραντίδου-Πασιαλή

Δευτέρα 15 Ιουνίου 2026

🍆 Μπριάμ που έγινε σκέτη γλύκα...!!! 🍆

Posted on 1:04 μ.μ.by


.
Σημερινό ...Το απόλυτο, παραδοσιακό και πιο αγαπημένο λαδερό του καλοκαιριού! Αυτό το μπριάμ γίνεται πεντανόστιμο, μελωμένο και σκέτη γλύκα, καθώς τα φρέσκα κολοκυθάκια και οι πατάτες σιγοψηθούν ιδανικά στον φούρνο μέσα σε μια πλούσια σάλτσα από ώριμες ντομάτες και  ελαιόλαδο. Ένα ιδανικό, υγιεινό και οικονομικό γεύμα για όλη την οικογένεια, που συνοδεύεται τέλεια με μια μεγάλη φέτα τυρί φέτα και φρέσκο ψωμί!
Υλικά
  • 1 κιλό κολοκυθάκια (αν είναι μικρά, κομμένα στη μέση κατά μήκος)
  • Πατάτες (όσες θέλουμε, κομμένες για φούρνο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φετούλες)
  • Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 2 φρέσκες ντομάτες ώριμες (λιωμένες με το χέρι)
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας (αραιωμένο σε 1 ποτήρι νερό)
  • Ελαιόλαδο
  • 1 επιπλέον ποτήρι νερό (και λίγο ακόμα αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο)
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας. Τα βάζουμε μαζί μέσα στο ταψί: τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τις λεπτές φετούλες κρεμμυδιού, το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 2: Στο τέλος, προσθέτουμε πάνω από τα λαχανικά τις πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες, τον αραιωμένο πελτέ, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να πάνε παντού τα υγρά και ρίχνουμε στο ταψί άλλο 1 ποτήρι νερό.
 ,

Βήμα 3: Σκεπάζουμε το ταψί καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά, να πάρουν όμορφο χρώμα και το μπριάμ να μείνει μόνο με το μελωμένο λαδάκι του. (Αν δούμε ότι στεγνώνει κατά τη διάρκεια, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα).
,
Σημ.Κολοκυθάκια είχα μικρά γι αυτό τα έκοψα σε μάκρος φέτες ,και πατατούλες είχα μικρές στρογγυλές ,, Καμιά φορά προσθέτω κ μελιτζάνες αλλά μας αρέσει πιο πολύ χωρίς !Με λίγα λόγια το έφτιαξα με ότι υπήρχε στο σπίτι και μου έγινε φανταστικόι !!! 
Δημιουργός: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)