🍊🍫 Αφράτο Κέικ Πορτοκάλι με Σοκολάτα και Καρύδια...!!! 🍫🍊

 

Ο απόλυτος και πιο κλασικός συνδυασμός του καλοκαιριού και του χειμώνα: πλούσιο άρωμα πορτοκαλιού και λαχταριστή σοκολάτα! Αυτή η συνταγή μας δίνει ένα πεντανόστιμο, αφράτο κέικ με φρέσκο χυμό πορτοκάλι, χοντροκομμένα καρύδια και κρυμμένα κομμάτια κουβερτούρας στο εσωτερικό του. Το γλυκό απογειώνεται με μια πλούσια, γυαλιστερή επικάλυψη λιωμένης σοκολάτας που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια!

Υλικά

• 1 πακέτο βούτυρο (τύπου Βιτάμ, σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 πακέτο αλεύρι Φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
• 2 κούπες ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• ½ κούπα καρύδια (χοντροκομμένα)
• 1 βανίλια
• 1 κουβερτούρα (κομμένη σε κομμάτια για το εσωτερικό)
• 1 κ.γ. κακάο (για το σχέδιο)

Για την πλούσια επικάλυψη:

• 1 κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
• Λίγο αραβοσιτέλαιο (για τη γυαλάδα)
• Χοντροκομμένα καρύδια (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πάρα πολύ καλά το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Βήμα 2: Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι Φαρίνα και τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό κέικ.

Βήμα 3: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μια φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα ένα μέρος από το μείγμα. Σκορπίζουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας και πασπαλίζουμε με το κακάο. Καλύπτουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.

Βήμα 4: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Λιώνουμε τη δεύτερη κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με ελάχιστο αραβοσιτέλαιο. Περιχύνουμε το κέικ με τη ζεστή σοκολάτα, πασπαλίζουμε με επιπλέον καρύδια και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί πριν κόψουμε σε κομμάτια.

Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍓🍫 Τούρτα / Πάστα Ταψιού Lila Pause...!!! 🍫🍓

.

Μια συγκλονιστική, πλούσια και απόλυτα γιορτινή συνταγή για πάστα ταψιού που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Ο συνδυασμός από αφράτο, σιροπιασμένο παντεσπάνι κακάο, βελούδινη κρέμα φράουλας με κομμάτια αυθεντικής σοκολάτας Lila Pause και πλούσια γκανάζ σοκολάτας γάλακτος, δημιουργεί ένα γλυκό-όνειρο. Είναι ιδανικό για γενέθλια, γιορτές ή για το κυριακάτικο κέρασμα!

Υλικά (Για ταψί 33×22 εκ.)

Για το σοκολατένιο παντεσπάνι:

• 7 αυγά
• 7 κ.σ. ζάχαρη
• 7 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κ.σ. κακάο
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια

Για το σιρόπι:

• 2 ποτήρια νερό
• 1 ½ ποτήρι ζάχαρη
• 1 βανίλια

Για τη φανταστική κρέμα φράουλα-Lila Pause:

• 1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί (κρύα από το ψυγείο)
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
• 1 συσκευασία κρέμα γάλακτος (330 ml, παγωμένη)
• 1 πακέτο κρέμα ζαχοροπλαστικής με γεύση φράουλα (έτοιμη σκόνη)
• 2 σοκολάτες Lacta Lila Pause (λιωμένες σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα)

Για τη λαχταριστή γκανάζ σοκολάτας:

• 2 κουβερτούρες γάλακτος (ψιλοκομμένες)
• 100 γρ. γάλα εβαπορέ
• 1 κ.σ. σπορέλαιο ή ηλιέλαιο (για τη γυαλάδα)
• 1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά και να ασπρίσουν. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν και τη βανίλια. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 33×22 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 15 λεπτά (δοκιμάζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού αν βγαίνει καθαρή). Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει και το κόβουμε οριζόντια σε 2 ίσες φέτες.

Βήμα 2: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι (νερό, ζάχαρη, βανίλια) για 2-3 λεπτά από το σημείο βρασμού. Περιχύνουμε το κρύο παντεσπάνι με το ΚΑΥΤΟ σιρόπι.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής φράουλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη φυτική σαντιγί με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την έτοιμη κρέμα φράουλας και στο τέλος τις 2 λιωμένες σοκολάτες Lila Pause. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Βήμα 4: Τοποθετούμε στο ταψί τη μία φέτα σιροπιασμένου παντεσπανιού, απλώνουμε τη μισή κρέμα φράουλας, σκεπάζουμε με τη δεύτερη φέτα παντεσπάνι και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες να παγώσει.

Βήμα 5: Ζεσταίνουμε το εβαπορέ, το ρίχνουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα γάλακτος, προσθέτουμε το λάδι και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία γκανάζ. Μόλις γίνει χλιαρή και αρχίσει να πήζει ελαφρώς, την περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από το παγωμένο γλυκό. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά πριν κόψουμε σε κομμάτια.

Συνταγή από την κ. Κατερίνα Μαδίκα - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥧 Πλούσια Σπιτική Κοτόπιτα με Χειροποίητο Φύλλο...!!! 🥧

Μια συγκλονιστική, πλούσια και πεντανόστιμη συνταγή για σπιτική κοτόπιτα που θα κλέψει τις εντυπώσεις! Το μυστικό της κρύβεται στο κρατσανιστό, χωριάτικο φύλλο που γίνεται σούπερ τραγανό με το κόλπο των τριπλών στρώσεων, αλλά και στην απίστευτα ζουμερή γέμιση από στήθος κοτόπουλου, χρωματιστές πιπεριές, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και πλούσια κεφαλογραβιέρα. Μια πίτα-ποίημα, ιδανική για κάθε γιορτινό ή οικογενειακό τραπέζι!

Υλικά

Για την εύπλαστη ζύμη και τα φύλλα:

• Αλεύρι (τύπου Κούλα ή για όλες τις χρήσεις) όσο πάρει για μια μαλακή ζύμη
• 2,5 ποτήρια νερό χλιαρό
• 1 φλιτζάνι του καφέ καλαμποκέλαιο
• Μισό φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
• 1 κ.σ. κοφτή αλάτι
• Νισεστέ (για το άνοιγμα των φύλλων)

Για το άλειμμα των φύλλων:

• 250 γρ. βούτυρο (τύπου Super Fresco) λιωμένο
• 3 κ.σ. μαγειρικό λίπος (τύπου Φυτίνη)

Για την πλούσια γέμιση:

• 2 στήθη κοτόπουλο
• 1 κονσέρβα μανιτάρια (στραγγισμένα)
• 2 κρέμες γάλακτος (των 200 ml η καθεμία)
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξηρά (κομμένα σε κυβάκια)
• 2 πιπεριές Φλωρίνης (κομμένες σε κυβάκια)
• 1 πιπεριά πράσινη & 1 πιπεριά κίτρινη (κομμένες σε κυβάκια)
• 200 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 2 φλιτζανάκια του καφέ ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Μόλις κρυώσει, το ξεκοκαλίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και όλες τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, την τριμμένη κεφαλογραβιέρα, αλάτι, πιπέρι και τις κρέμες γάλακτος. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά για να ομογενοποιηθεί η γέμιση.

Βήμα 2: Σε μια λεκάνη βάζουμε το χλιαρό νερό, το καλαμποκέλαιο, το ξύδι, το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 18 μικρά μπαλάκια (σε μέγεθος μανταρινιού). Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη σε μέγεθος μικρού πιάτου.

Βήμα 3: Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη Φυτίνη. Παίρνουμε τα ανοιγμένα πιτάκια, τα λαδώνουμε καλά με ένα πινέλο και τα ενώνουμε ανά 3 μαζί (το ένα πάνω στο άλλο), δημιουργώντας στο σύνολο 6 τριάδες. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά για να παγώσει το βούτυρο.

Βήμα 4: Πασπαλίζουμε με νισεστέ και ανοίγουμε τις 6 τριάδες σε μεγάλα φύλλα. Στο μεγάλο ταψί της κουζίνας (λαδομένο) στρώνουμε τα πρώτα 3 φύλλα κάτω, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Αδειάζουμε όλη τη γέμιση και καλύπτουμε από πάνω με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα επίσης. Χαράζουμε την πίτα, την αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, ραντίζουμε με ελάχιστο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Συνταγή από την κ. Κατερίνα Μαδίκα - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍗 Κοτόπουλο με Πιλάφι στο Φούρνο...!!! 🍗

 

Ένα από τα πιο κλασικά, παραδοσιακά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! H  απόλυτη επιλογή για ένα χορταστικό οικογενειακό γεύμα. Το ρύζι μπονέτ ψήνεται μέσα στον αρωματικό ζωμό του κοτόπουλου, γίνεται απίστευτα σπυρωτό και παίρνει όλη τη νοστιμιά του κρέατος!

Υλικά

• Μπούτια κοτόπουλο (ή ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες)
• 2 κούπες ρύζι μπονέτ (bonnet)
• 4 κούπες ζεστό νερό (ζωμός από το κοτόπουλο που βράσαμε)
• Ζωμός λαχανικών (σε σκόνη ή 1 κύβος)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε καλά τα μπούτια του κοτόπουλου. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα μισοβράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Κρατάμε τον ζωμό τους στην άκρη, καθώς θα τον χρησιμοποιήσουμε για να ψηθεί το ρύζι.

Βήμα 2: Σε ένα ταψί ρίχνουμε τις 2 κούπες ρύζι μπονέτ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε ελαφρώς. Τοποθετούμε ανάμεσα στο ρύζι τα μισοβρασμένα μπούτια κοτόπουλου.

Βήμα 3: Περιχύνουμε το φαγητό με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε στο ταψί τις 4 κούπες από το ζεστό νερό της κατσαρόλας που βράσαμε το κοτόπουλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι το ρύζι να πιει τα υγρά του και να γίνει σπυρωτό, και το κοτόπουλο να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα!

Συνταγή από την κ. Lena Totsika - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή