🍅🥩 Καλοκαιρινά Φασολάκια με Μοσχαρίσιο Χτένι στη Χύτρα...!!! 🥩🍅

 

Τα καλοκαιρινά λαδερά έχουν την τιμητική τους και αυτή η συνταγή είναι η απόλυτη επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι! Το κρέας γίνεται απίστευτα μαλακό σαν λουκούμι, τα λαχανικά μελώνουν ιδανικά και το φαγητό δένει τέλεια, μένοντας μόνο με το πλούσιο λαδάκι του!

Υλικά

• 1.300 γρ. μοσχαρίσιο χτένι (κομμένο σε μερίδες)
• 1 κιλό φασολάκια (καθαρισμένα και πλυμένα)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 4 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 2 πατάτες (κομμένες σε τέταρτα)
• 1 μικρό κουτάκι Pummaro
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα (περασμένη στον τρίφτη)
• ½ ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio (σε σκόνη)
• 1 κούπα βραστό νερό
• Λίγη ρίγανη
• Μαυροπίπερο
• Αλάτι

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στην κατσαρόλα της χύτρας ταχύτητας ρίχνουμε το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ροδέλες από τα καρότα. Προσθέτουμε τις μερίδες από το μοσχαρίσιο χτένι και τις σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να θωρακιστούν και να αλλάξουν χρώμα.

..

Βήμα 2: Προσθέτουμε στη χύτρα τα καθαρισμένα φασολάκια. Ανακατεύουμε απαλά και ομοιόμορφα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς και να πάρουν 2-3 βράσεις μαζί με το κρέας.

..

Βήμα 3: Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πατάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το Pummaro, την τριμμένη φρέσκια ντομάτα, τη βιολογική νοστιμιά λαχανικών, τη ρίγανη, το μαυροπίπερο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και συμπληρώνουμε μόνο μία κούπα βραστό νερό.

Βήμα 4: Κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας με το καπάκι της. Μόλις σηκωθεί η βαλβίδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για ακριβώς 30 λεπτά. Αποσύρουμε από την εστία, περιμένουμε να πέσει τελείως η βαλβίδα, ανοίγουμε τη χύτρα και σερβίρουμε το φαγητό μας μελωμένο και σκέτο λουκούμι!

Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥩🥕 Μπριζόλες Χοιρινές με Μελωμένα Λαχανικά Φούρνου...!!! 🥕🥩

 

Το απόλυτο, ελαφρύ και πεντανόστιμο καλοκαιρινό φαγητό για όλη την οικογένεια! Η κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή μας δείχνει πώς να ψήσουμε χοιρινές μπριζόλες μαζί με μια πανδαισία ολόφρεσκων καλοκαιρινών λαχανικών (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, πιπεριές) στο ταψί. Τα λαχανικά σιγοψήνονται και βγάζουν τα δικά τους υγρά, με αποτέλεσμα το κρέας να παραμένει απίστευτα ζουμερό και το φαγητό να μένει μόνο με το λαδάκι του, σκέτη γλύκα!

Υλικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• 3-4 πατάτες (χοντροκομμένες)
• 2-3 κολοκυθάκια (χοντροκομμένα)
• 1-2 μελιτζάνες (χοντροκομμένες)
• 2 καρότα (χοντροκομμένα)
• Πιπεριές πράσινες και Φλωρίνης (κομμένες)
• 2 κρεμμύδια ξερά (χοντροκομμένα)
• 4-5 σκελίδες σκόρδο (καθαρισμένες από τη φύτρα τους και χοντροκομμένες)
• 3 ώριμες ντομάτες (κομμένες σε κύβους)
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio (σε σκόνη)
• ½ κ.γ. κουρκουμάς
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού βραστό νερό
• Ρίγανη
• Μαυροπίπερο
• Αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά όλα τα λαχανικά μας. Στο μεγάλο ταψί του φούρνου ρίχνουμε τις χοντροκομμένες πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις κομμένες ντομάτες.

Βήμα 2: Περιχύνουμε τα λαχανικά με το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη βιολογική νοστιμιά λαχανικών, τον κουρκουμά, τη ρίγανη, το αλάτι και το μαυροπίπερο. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας μέσα στο ταψί, ώστε τα μπαχαρικά και το λάδι να πάνε παντού.

Βήμα 3: Τοποθετούμε τις 4 χοιρινές μπριζόλες ενδιάμεσα στα λαχανικά, αφού τις αλατοπιπερώσουμε ελαφρώς. Συμπληρώνουμε στο ταψί μόνο ένα φλιτζάνι βραστό νερό, καθώς όλα τα ολόφρεσκα λαχανικά θα βγάλουν τα δικά τους πλούσια υγρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) στους 190°C για περίπου 50 λεπτά μέχρι το φαγητό να πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα. Στα 30 λεπτά του ψησίματος, ανοίγουμε προσεκτικά τον φούρνο και γυρίζουμε τις μπριζόλες από την άλλη πλευρά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Μόλις μελώσουν τα λαχανικά και μείνουν μόνο με το λάδι τους, το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍝 Μακαρονάκια Στριφτά με Λαχανικά και Κιμά...!!! 🍝

.

Ένα πεντανόστιμο, ελαφρύ και άκρως χορταστικό πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Η κ. Άρτεμις-Τάιας Αραμπατζή μας δείχνει έναν έξυπνο τρόπο να μαγειρέψουμε τα στριφτά μακαρονάκια μέσα στο ζουμί τους μαζί με ανάμικτα λαχανικά, κουρκουμά και βιολογική νοστιμιά. Συνοδεύονται ιδανικά με έναν μελωμένο, μοσχομυριστό μοσχαρίσιο κιμά αρωματισμένο με δάφνη και κανέλα, δημιουργώντας ένα πιάτο σκέτη γλύκα!

Υλικά

Για τα μακαρονάκια με λαχανικά:

• 500 γρ. μακαρονάκια στριφτά
• 1 κούπα λαχανικά ανάμικτα (κατεψυγμένα)
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio (σε σκόνη)
• 1 κ.γ. κοφτό κουρκουμά
• Λίγο μαυροπίπερο
• Νερό (τόσο ώστε να καλύψει ίσα-ίσα τα μακαρόνια)

Για τον μοσχομυριστό κιμά:

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι ξερό (κομμένο σε κύβους)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 μικρό κουτάκι Pummaro
• 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτική)
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών Bio
• 1 φύλλο δάφνης
• Λίγη κανέλα (σε σκόνη)
• Ρίγανη, μαυροπίπερο
• (Για το σερβίρισμα: τριμμένο κεφαλοτύρι)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα στριφτά μακαρονάκια και προσθέτουμε νερό ίσα-ίσα μέχρι την επιφάνειά τους. Ρίχνουμε το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, τη βιολογική νοστιμιά, τον κουρκουμά και το μαυροπίπερο. Μόλις το νερό πάρει βράση, προσθέτουμε την κούπα με τα ανάμικτα λαχανικά.

Βήμα 2: Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία, κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε τα μακαρονάκια στην άκρη να «τραβήξουν» και να απορροφήσουν όλο το ζουμάκι τους χωρίς να τα σουρώσουμε.

Βήμα 3: Παράλληλα, ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε ένα κατσαρόλα ζεσταίνουμε ένα φλιτζανάκι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να σπάσουν οι σβώλοι και να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 4: Ρίχνουμε το Pummaro, τη σπιτική σάλτσα, τη νοστιμιά λαχανικών, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, τη ρίγανη και το μαυροπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα του. Σερβίρουμε τα μακαρονάκια με τα λαχανικά, περιχύνουμε με τον ζουμερό κιμά και πασπαλίζουμε με μπόλικο κεφαλοτύρι!

Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥮🍫 Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας με Βρώμη & Μπανάνες (Χωρίς Ζάχαρη & Χωρίς Αλεύρι)...!!! 🍫🥮

 

.

Ψάχνετε ένα γλυκό απόλυτα υγιεινό, ελαφρύ και σοκολατένιο, που μπορείτε να απολαμβάνετε χωρίς καμία τύψη; Αυτή η φανταστική συνταγή  είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Ένα πεντανόστιμο και ζουμερό κέικ σοκολάτας χωρίς ίχνος λευκής ζάχαρης και αλευριού, γεμάτο φυτικές ίνες από τη βρώμη, ενέργεια από τις μπανάνες και πλούσια γεύση από φυστικοβούτυρο και μέλι. Η πλούσια επικάλυψη λιωμένης κουβερτούρας με στέβια το απογειώνει και το μετατρέπει στην απόλυτη υγιεινή σοκοκόλαση!

Υλικά

Για το υγιεινό κέικ:

• 2 κούπες βρώμη (αλεσμένη στο μούλτι)
• 3 ώριμες μπανάνες (πολτοποιημένες στο μούλτι)
• 2 αυγά
• ½ κούπα γάλα
• 3-4 κ.σ. μέλι (ή και παραπάνω, αν το θέλετε πιο γλυκό)
• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
• 1-2 φλιτζανάκια του καφέ ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
• Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική (διαλυμένη μέσα στον χυμό πορτοκαλιού)
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σ. κακάο
• 1 βανίλια
• 1 κουβερτούρα με στέβια (κομμένη σε κομμάτια)
• ½ κούπα καρύδια (χοντροκομμένα)
• Σταφίδες ή κράνμπερις (προαιρετικά)

Για την πλούσια επικάλυψη:

• 1 κουβερτούρα με στέβια (ψιλοκομμένη)
• Λίγο γάλα και ελάχιστο ηλιέλαιο (για να μείνει μαλακή η γκανάζ)
• Αμυγδαλόψιχα φιλέ (για το πασπάλισμα)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στο μούλτι αλέθουμε καλά τις 2 κούπες βρώμης μέχρι να γίνουν σκόνη και σε ένα άλλο σκεύος πολτοποιούμε τις 3 μπανάνες. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε γρήγορα πάνω από το μπολ μέχρι να αφρίσει.

Βήμα 2: Με ένα μίξερ χειρός χτυπάμε καλά τα 2 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά: τον πουρέ μπανάνας, το γάλα, το μέλι, το φυστικοβούτυρο, το λάδι και τον αφρισμένο χυμό πορτοκαλιού με το ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

..

Βήμα 3: Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο μπολ τα στερεά υλικά: την αλεσμένη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια της κουβερτούρας, τα χοντροκομμένα καρύδια και τις σταφίδες (αν βάλουμε). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε (ή πασπαλίζουμε με κακάο) ένα τσέρκι ή μια φόρμα, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) στους 190°C για περίπου 30-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).

Βήμα 4: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Σε ένα μπολ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα στέβια μαζί με λίγο γάλα και ελάχιστο ηλιέλαιο μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Περιχύνουμε την επιφάνεια του κέικ με τη ζεστή σοκολάτα, πασπαλίζουμε με την αμυγδαλόψιχα φιλέ και σερβίρουμε!

Συνταγή από την κ. ArtemisTaia Arampatzi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή