🍗🌶️ Ζουμερά Μπιφτέκια Κοτόπουλου στη Λαδόκολλα με Πιπεριές...!!! 🌶️🍗

 

.

Ξέχνα τα στεγνά και άνοστα μπιφτέκια κοτόπουλου! Αυτή η συγκλονιστική συνταγή της κ. Alexandra Alezandtra Alez μας δίνει τα πιο ζουμερά, αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Το μεγάλο μυστικό κρύβεται στην προσθήκη λίγου άπαχου χοιρινού κιμά, αλλά και στο πλούσιο, σπιτικό μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τσιμένι και κύμινο. Ψήνονται κλεισμένα μέσα στη λαδόκολλα μαζί με πιπεριές, κρατώντας όλα τα ζουμιά τους, και γίνονται καλύτερα και από το πιο ακριβό ψητοπωλείο!

Υλικά

• 500 γρ. κιμάς κοτόπουλο
• 200 γρ. κιμάς χοιρινός (άπαχος)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (περασμένο στο μούλτι)
• 1 αυγό
• 2 φέτες ψωμί (μουλιασμένο και καλά στυμμένο) ή τριμμένη φρυγανιά
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. νερό
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. τσιμένι (σε σκόνη)
• 1 κ.γ. μπαχαρικό για κοτόπουλο
• Μπούκοβο & καυτερό κόκκινο πιπέρι (όσο αντέχετε)
• Φρέσκος δυόσμος & θυμάρι (ψιλοκομμένα)
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• (Για το ταψί: πιπεριές χρωματιστές κομμένες σε λωρίδες)

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Στο μούλτι ρίχνουμε τις 5 σκελίδες σκόρδο, το ελαιόλαδο, τις 2-3 κουταλιές νερό, το τσιμένι, το κύμινο, το μπαχαρικό κοτόπουλου, το καυτερό πιπέρι, το μπούκοβο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη, αρωματική πάστα.

..

Βήμα 2: Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου και τον χοιρινό κιμά. Προσθέτουμε το πολτοποιημένο κρεμμύδι, το αυγό, το στυμμένο ψωμί (ή τη φρυγανιά), τον δυόσμο, το θυμάρι και αδειάζουμε μέσα την πάστα μπαχαρικών από το μούλτι.

..

Βήμα 3: Ζυμώνουμε το μείγμα πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας για αρκετά λεπτά. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο ώστε να σφίξει ο κιμάς και να δέσουν τέλεια όλα τα αρώματα. Στη συνέχεια, πλάθουμε μεγάλα, αφράτα μπιφτέκια (μην ανησυχείτε αν ο κιμάς είναι μαλακός, θα σφίξει ιδανικά κατά το ψήσιμο).

Βήμα 4: Παίρνουμε κομμάτια λαδόκολλας και τυλίγουμε μέσα τα μπιφτέκια (είτε ξεχωριστά είτε όλα μαζί σαν πακέτο), βάζοντας ενδιάμεσα τις κομμένες χρωματιστές πιπεριές. Τοποθετούμε τα πακέτα σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C-190°C για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μελώσουν οι πιπεριές μέσα στα ζουμάκια τους!

Συνταγή από την κ. Alexandra Alezandtra Alez - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍊🍇 Αρωματικός Χαλβάς Σιμιγδαλένιος με Πορτοκάλι & Αποξηραμένα Φρούτα...!!! 🍇🍊

 

Ο πιο λαχταριστός, μελωμένος και μυρωδάτος σιμιγδαλένιος χαλβάς που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα! Αυτή η υπέροχη συνταγή απογειώνει τον κλασικό χαλβά 1-2-3-4, αντικαθιστώντας ένα μέρος του νερού με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και εμπλουτίζοντας τη γεύση με πλούσια superfruits (σταφίδες, κράνμπερις, μύρτιλλα, γκότζι μπέρι) και καρύδια. Ένα σούπερ υγιεινό, νηστίσιμο και δροσιστικό γλυκό, ιδανικό για να συνοδεύσετε τον καλοκαιρινό σας καφέ!

Υλικά (Με μέτρο την κούπα)

• 1 κούπα σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
• 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ανάμικτα αποξηραμένα φρούτα (superfruits: σταφίδες, κράνμπερι, μύρτιλλο, γκότζι μπέρι)
• ½ κούπα καρύδια (χοντροκομμένα)
• 1 κ.σ. κανέλα (για το πασπάλισμα)
• (Προαιρετικά: γλυκό του κουταλιού για το σερβίρισμα)

Για το μοσχομυριστό σιρόπι:

• 3 κούπες ζάχαρη (ή 1 ½ κούπα μέλι)
• 2 κούπες νερό
• 2 κούπες φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 φλούδα πορτοκαλιού & 1 φλούδα λεμονιού
• 1 ξυλάκι κανέλας

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι (τη ζάχαρη ή το μέλι, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, τις φλούδες και το ξυλάκι κανέλας). Το βάζουμε να βράσει για 3-4 λεπτά από το σημείο βρασμού, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, και το κρατάμε ζεστό.

..

Βήμα 2: Σε μια άλλη βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε την 1 κούπα λάδι. Προσθέτουμε το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρώς και να βγάλει τα αρώματά του.

..

Βήμα 3: Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι την κούπα με τα αποξηραμένα φρούτα (superfruits) και τα χοντροκομμένα καρύδια. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια, με πάρα πολύ μεγάλη προσοχή, ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι (έχοντας αφαιρέσει τις φλούδες και το ξυλάκι) μέσα στο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Βήμα 4: Αδειάζουμε αμέσως τον καυτό χαλβά σε μια φόρμα του κέικ ή σε ένα τσέρκι και πιέζουμε καλά την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με μπόλικη σκόνη κανέλας και, αν θέλουμε, στολίζουμε με λίγο σπιτικό γλυκό του κουταλιού!

Συνταγή από την κ. Pellumbesha Lumi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍋🍪 Τραγανά & Μυρωδάτα Μπισκότα Λεμονιού σε 30 Λεπτά...!!! 🍪🍋

 

,

Αν ψάχνετε το τέλειο, γρήγορο και οικονομικό συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι σας, αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει! Πανεύκολα, πεντανόστιμα και άκρως αρωματικά μπισκότα λεμονιού χωρίς καθόλου βούτυρο, χρησιμοποιώντας απλά ηλιέλαιο. Γίνονται με ελάχιστα υλικά σε ένα μόνο μπολ, μένουν τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά και μοσχοβολάνε φρέσκο λεμονάκι!

Υλικά (Για 26 κομμάτια)

• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. ζάχαρη
• 90 γρ. ηλιέλαιο
• 1 αυγό
• Χυμός και ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 1 κ.σ. γεμάτη)
• Άχνη ζάχαρη (για το πασπάλισμα πριν το ψήσιμο)

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα 100 γρ. ζάχαρης, τα 90 γρ. ηλιέλαιου και το 1 αυγό. Ανακατεύουμε καλά με μια απλή κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον φρεσκοστυμμένο χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε ξανά για να ενωθούν τα αρώματα.

..

Βήμα 2: Προσθέτουμε στο μπολ τα 300 γρ. αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε αρχικά με την κουτάλα και μετά πλάθουμε ελαφρώς με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ωραία, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.

..

Βήμα 3: Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 20 γρ. το καθένα, σε μέγεθος καρυδιού) και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Τις πατάμε ελαφρώς με τις παλάμες μας να πλατύνουν και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο.

Βήμα 4: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια των μπισκότων με λίγη ζάχαρη άχνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για ακριβώς 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στον πάτο. Μόλις κρυώσουν καλά, τα φυλάμε σε ένα δοχείο με καπάκι για να διατηρηθούν τραγανά!

Συνταγή από την κ. Pellumbesha Lumi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍓🍬 Δροσερά Γλυκάκια Φράουλας με 2 Υλικά (Μπουκίτσες Ζελέ)...!!! 🍬🍓

 

,

Ψάχνετε ένα πανεύκολο, οικονομικό και άκρως δροσιστικό γλυκάκι για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού; Μια απίθανη ιδέα για να φτιάξουμε πεντανόστιμες, κρεμώδεις μπουκίτσες φράουλας χρησιμοποιώντας μόνο ζαχαρούχο γάλα και ένα φακελάκι ζέλε! Γίνεται σε ελάχιστα λεπτά, πήζει τέλεια στο ψυγείο και κόβεται σε πανέμορφα κυβάκια που θυμίζουν μαλακές καραμέλες. Το απόλυτο καλοκαιρινό κέρασμα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλοι!

Υλικά

• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
• 1 φακελάκι ζελέ με γεύση φράουλα
• 1 κούπα ζεστό νερό

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με μια μαρίζ για περίπου 1 λεπτό, ίσα-ίσα να ζεσταθεί και να γίνει μια ωραία, λεία κρέμα. Προσέχουμε να μην το αφήσουμε παραπάνω για να μην μας κόψει το γάλα.

..

Βήμα 2: Για γρήγορη κίνηση, ρίχνουμε στον κάδο του μούλτι το φακελάκι του ζελέ φράουλας μαζί με τη μία κούπα ζεστό νερό. Το δουλεύουμε καλά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σκόνη του ζελέ.

..

Βήμα 3: Αδειάζουμε το μείγμα του διαλυμένου ζελέ μέσα στο κατσαρολάκι με το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς και τα βράζουμε μαζί όλα μαζί για ακριβώς 1 λεπτό. Αποσύρουμε αμέσως το κατσαρολάκι από την εστία.

Βήμα 4: Ντύνουμε το εσωτερικό ενός πυρέξ με διάφανη μεμβράνη και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Σκεπάζουμε το γλυκό και από πάνω με μεμβράνη (να εφάπτεται στην επιφάνεια). Μόλις κρυώσει ελαφρώς, το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει καλά. Όταν πήξει, αφαιρούμε την πάνω μεμβράνη, αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε έναν δίσκο, αφαιρούμε και την υπόλοιπη μεμβράνη και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε ομοιόμορφα, κατακόκκινα κομμάτια/κυβάκια!

Συνταγή από την κ. Pellumbesha Lumi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍝🧀 Εύκολο & Λατρεμένο Σουφλέ Ζυμαρικών με Χυλοπίτες...!!! 🧀🍝

.

Όταν θέλετε ένα φαγητό γρήγορο, πεντανόστιμο και άκρως κολασμένο που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι, αυτό το σουφλέ ζυμαρικών είναι η απόλυτη επιλογή!Παραδοσιακές χυλοπίτες (ή όποιο άλλο μακαρόνι μας αρέσει) σε ένα πλούσιο σουφλέ φούρνου. Με άφθονη κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα αλλαντικά και τυριά που λιώνουν, το φαγητό αποκτά μια απίστευτα κρεμώδη υφή και μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα που κλέβει την παράσταση!

Υλικά

• 1 πακέτο παραδοσιακές χυλοπίτες (500 γρ. ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας)
• 200 γρ. αλλαντικά ψιλοκομμένα (ζαμπόν, γαλοπούλα ή μπέικον)
• 300 γρ. τυριά τριμμένα που λιώνουν (γκούντα, μοτσαρέλα ή κασέρι)
• 2 συσκευασίες κρέμα γάλακτος (των 200 ml η καθεμία)
• 50 γρ. σκληρό τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή ρεγκάτο για την κρούστα)
• Λίγο μοσχοκάρυδο (σε σκόνη)
• Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο (για το άλειμμα του ταψιού)
• Αλάτι
• Πιπέρι

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, φροντίζοντας όμως να τις βγάλουμε 1-2 λεπτά νωρίτερα (αλ ντέντε), καθώς θα ψηθούν και στον φούρνο. Τις σουρώνουμε καλά.

..

Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε τα αλλαντικά σε μικρά κυβάκια και τρίβουμε τα τυριά. Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε καλά ένα πυρέξ ή ένα βαθύ ταψί.

..

Βήμα 3: Ρίχνουμε μέσα στο ταψί τις βρασμένες χυλοπίτες, τα ψιλοκομμένα αλλαντικά και το μείγμα των τυριών που λιώνουν. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί απαλά για να πάνε παντού. Περιχύνουμε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με τις κρέμες γάλακτος και πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Βήμα 4: Στο τέλος, στρώνουμε στην κορυφή το τριμμένο σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι) ώστε να καλυφθεί καλά το σουφλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (ιδανικά στις αντιστάσεις ή στον αέρα) για περίπου 45 με 60 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά εσωτερικά και η επιφάνεια να πάρει ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρώμα και να κάνει μια τραγανή κρούστα. Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε!

Συνταγή από την κ. Ηράκλεια Παπαδημητρίου - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή