🍯🍩 Τραγανοί Σπιτικοί Λουκουμάδες με Μέλι και Κανέλα...!!! 🍩🍯

 

,

Η πιο πετυχημένη, εύκολη και παραδοσιακή συνταγή για τους απόλυτους, κρατσανιστούς λουκουμάδες που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια! Το μεγάλο μυστικό της κ. Georgia Chatzimanoli-Grimwood για να γίνουν οι λουκουμάδες απίστευτα τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι σαν σύννεφο εσωτερικά, κρύβεται στην προσθήκη μιας κουταλιάς κορν φλάουρ στη ζύμη. Σερβίρονται ζεστοί-καυτοί με μπόλικο μέλι, κανέλα ή σπιτικό σιρόπι και εξαφανίζονται από το πιάτο σε χρόνο μηδέν!

Υλικά

Για τον αφράτο χυλό:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γ.ο.χ.)
• 500-550 ml νερό (χλιαρό, όχι καυτό)
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ (το μυστικό για την τραγανή κρούστα)
• Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)

Για το σερβίρισμα:

• Μέλι και κανέλα σε σκόνη
• Ή προαιρετικά σιρόπι: 1 ποτήρι νερό και 1 ½ ποτήρι ζάχαρη (βρασμένα για 2-3 λεπτά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και την ξερή μαγιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μαγιά και να ενεργοποιηθεί.

..

Βήμα 2: Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Ανακατεύουμε έντονα και πολύ καλά με το σύρμα ή με μια κουτάλα, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας λείος, ομοιόμορφος και κολλώδης χυλός. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι ο χυλός να διπλασιαστεί σε όγκο και να βγάλει φουσκάλες.

..

Βήμα 3: Σε ένα βαθύ σκεύος ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε μπόλικο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά (όχι υπερβολικά δυνατή για να μην αρπάξουν εξωτερικά και μείνουν άψητοι μέσα).

Βήμα 4: Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες με τον κλασικό τρόπο: πιάνουμε τον φουσκωμένο χυλό με το αριστερό χέρι, πιέζουμε ώστε να βγει μια μπαλίτσα ανάμεσα στον δείκτη και τον αντίχειρα, την παίρνουμε με ένα κουταλάκι (που το βουτάμε ενδιάμεσα σε νερό για να μην κολλάει) και τη ρίχνουμε στο καυτό λάδι. (Εναλλακτικά, βάζουμε τον χυλό σε σακούλα κορνέ ζαχαροπλαστικής και κόβουμε τις μπαλίτσες με ένα ψαλίδι απευθείας στο λάδι). Τους γυρίζουμε συνεχώς μέχρι να πάρουν ένα ομοιόμορφο, χρυσαφένιο χρώμα. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τους περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και κανέλα και απολαμβάνουμε!

Συνταγή από την κ. Georgia Chatzimanoli-Grimwood - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

🍞🥚 Μοσχομυριστές Αυγοφέτες για Πρωινό (Όπως Παλιά)...!!! 🥚🍞

 

..

Το πιο γρήγορο, οικονομικό και αγαπημένο πρωινό των παιδικών μας χρόνων που μας ξυπνάει τις πιο όμορφες αναμνήσεις! Η κ. Georgia Chatzimanoli-Grimwood μας δείχνει τον πιο απλό τρόπο για να μεταμορφώσουμε το ψωμάκι που μας περίσσεψε (ιδανικά το μπαγιάτικο) σε μια πεντανόστιμη, γλυκιά λιχουδιά. Αρωματισμένες με βανίλιες και πασπαλισμένες με μπόλικη ζάχαρη και κανέλα, αυτές οι αυγοφέτες γίνονται στο πι και φί και θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια!

Υλικά

• Φέτες ψωμιού (κατά προτίμηση μπαγιάτικο)
• 3-4 αυγά
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 2 βανίλιες
• Ελαιόλαδο ή βούτυρο (για το τηγάνισμα)

Για το πασπάλισμα:

• Ζάχαρη
• Κανέλα (σε σκόνη)
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα βαθύ μπολ ή ένα πλατύ σκεύος σπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το γάλα και τις δύο βανίλιες και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να μοσχομυρίσει.

..

Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο ή μια κουταλιά βούτυρο να ζεσταθεί καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

..

Βήμα 3: Παίρνουμε μία-μία τις φέτες του ψωμιού και τις βουτάμε μέσα στο μείγμα του αυγού και του γάλακτος. Τις γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να ρουφήξουν καλά το μείγμα αλλά να μην λιώσουν.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τις φέτες στο καυτό τηγάνι και τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο, ροδοκόκκινο χρυσαφένιο χρώμα. Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και, όσο είναι ακόμα καυτές, τις πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρονται αμέσως!

Συνταγή από την κ. Georgia Chatzimanoli-Grimwood - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🥧🧀 Πανεύκολα Τυροπιτάκια Κουρού της Γιαγιάς (Και για την Κατάψυξη)...!!! 🧀🥧

 

Η πιο εύκολη, γρήγορη και απόλυτα πετυχημένη συνταγή για σπιτικά τυροπιτάκια κουρού που λιώνουν στο στόμα! Η κ. Pellumbesha Lumi μας δείχνει πώς να φτιάξουμε μια βουτυρένια ζύμη με 3 μόνο βασικά υλικά, ιδανική για να έχουμε πάντα έτοιμο σνακ για τα παιδιά και τα εγγόνια μας. Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να πλάσετε τα τυροπιτάκια, να τα βάλετε ωμά στην κατάψυξη και να τα ψήνετε κατευθείαν όποτε τα χρειάζεστε!

Υλικά

Για τη βουτυρένια ζύμη:

• 250 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. γιαούρτι πλήρες
• 400-450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Λίγο αλάτι

Για την πλούσια γέμιση:

• 300 γρ. τυρί φέτα (θρυμματισμένη)
• 100 γρ. κεφαλοτύρι (τριμμένο)
• 1 κ.σ. τυρί κρέμα
• 1 αυγό
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το γιαούρτι και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρώς και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή, αφράτη ζύμη κουρού που δεν κολλάει. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

..

Βήμα 2: Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε καλά τη θρυμματισμένη φέτα, το τριμμένο κεφαλοτύρι, το τυρί κρέμα και το αυγό, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα των τυριών.

..

Βήμα 3: Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας σε μικρά κυκλικά φύλλα, βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση και τα κλείνουμε καλά σε σχήμα μισοφέγγαρου, πατώντας τις άκρες με ένα πιρούνι για να μην ανοίξουν.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα μέχρι να ροδίσουν καλά. (Όσα τυροπιτάκια περισσέψουν, τα βάζουμε ωμά σε σακουλάκια στην κατάψυξη και τα ψήνουμε κατευθείαν από την κατάψυξη στον φούρνο, όποτε θέλουμε!)

Συνταγή από την κ. Pellumbesha Lumi - ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή

🍗🍟 Chicken Strips: Σπιτικές Κροκέτες Κοτόπουλου με Τηγανητές Πατάτες...!!! 🍟🍗

 

.

Η πιο λαχταριστή, τραγανή και εύκολη συνταγή για σπιτικά chicken strips (κροκέτες κοτόπουλου) που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους! Η αγαπημένη Γωγώ Σαμίου μας δείχνει πώς να μεταμορφώσουμε το στήθος κοτόπουλου σε μια σούπερ κρατσανιστή λιχουδιά, μαρινάροντάς το πρώτα με μουστάρδα και λάδι για να μείνει απίστευτα ζουμερό εσωτερικά. Συνοδεύεται ιδανικά με μια βουνιά φρεσκοτηγανισμένες πατάτες και είναι το τέλειο γεύμα για το σαββατοκύριακο!

Υλικά

• 2 στήθη κοτόπουλο (κομμένα σε λωρίδες, σαν δάχτυλα)
• Λίγη μουστάρδα
• Λίγο ελαιόλαδο (για το μαρινάρισμα)
• 1 μπολάκι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό (χτυπημένο)
• 1 μπολάκι φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ. ανάμικτα μπαχαρικά (ρίγανη, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα κ.α.)
• Αραβοσιτέλαιο (για το τηγάνισμα)
• Αλάτι
• (Για το σερβίρισμα: φρεσκοτηγανισμένες πατάτες)

..

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα στήθη κοτόπουλου. Τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες, στο μέγεθος ενός δαχτύλου. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, λίγη μουστάρδα, αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε η μαρινάδα να πάει παντού.

..

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη γραμμή παναρίσματος σε τρία ξεχωριστά μπολάκια. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο το χτυπημένο αυγό και στο τρίτο τη φρυγανιά, την οποία έχουμε ανακατέψει καλά με τη γλυκιά πάπρικα, τη ρίγανη, το πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό έχουμε στο ντουλάπι μας.

..

Βήμα 3: Παίρνουμε μία-μία τις λωρίδες του κοτόπουλου και τις βουτάμε πρώτα στο αλεύρι (τινάζοντας το περιττό), μετά στο αυγό και τέλος στο μπολάκι με τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρώς για να κολλήσει καλά το πανάρισμα.

Βήμα 4: Σε ένα βαθύ σκεύος ζεσταίνουμε μπόλικο αραβοσιτέλαιο. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε προσεκτικά τις κροκέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο, χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν σούπερ τραγανές. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις σερβίρουμε καυτές μαζί με μπόλικες τηγανητές πατάτες!

Συνταγή από την αγαπημένη δημιουργό Γωγώ Σαμίου.ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

---

Δείτε τη Συνταγή