Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο 3 Αυγούστου 2019

Τσιπούρες στο φούρνο με λαδορίγανη!!!

Posted on 8:48 π.μ.by

Με τον τρόπο αυτόν οι τσιπούρες παραμένουν μελάτες μαλακές και γίνονται πεντανόστιμες !!!

Υλικά
2 τσιπούρες
αλάτι
πιπέρι
λάδι
ρίγανη
λεμόνι
λίγο κουρκουμά

Πλένουμε καθαρίζουμε τις τσιπούρες -τις πουλάνε κ καθαρισμένες πλέον-
Σε ένα ταψάκι τοποθετώ τις τσιπούρες -όχι πολύ μεγάλο για να ρουφήξουν το ζουμάκι να μην γίνουν ξερές-.
Σε μπολάκι βάζω λεμόνι μπόλικο  ελαιόλαδο  αλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο κουρκουμά και τα  χτυπάω καλά με ένα πιρούνι .
Το ρίχνω επάνω από τα ψάρια και τα γυρνάω να πάρουν από το μείγμα και από τις δυό πλευρές,
Τα ψήνω -εγώ έχω ρομποτάκι -αλλά αν δεν έχετε στο φούρνο όχι στο γκριλ ..και κατά την διάρκεια του ψησίματος να τις γυρνάτε που και που με μία σπατουλίτσα .


Φούρνος προθερμασμένος αέρα στους 180 με 200 βαθμούς .
Οταν ψηθούν και τις σερβίρουμε από πάνω ρίχνουμε λίγο από το ζουμάκι που θα έχει μείνει στο ταψάκι .
Τα χόρτα τα βράζουμε πάντα αφού βράσει το νερό με το αλάτι με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα για να μην σκουρύνουν και να παραμείνουν πράσινα .

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 26 Ιουλίου 2019

Τσιπούρα ψητή και κολιοί στον φούρνο !!!!

Posted on 9:02 π.μ.by



Τσιπούρα ψητή με λαδολέμονο για μένα.. και κολιούς πλακί όλα στο φούρνο...😋

Παίρνουμε καθαρισμένα τα ψάρια απ'το ψαρά μας.
Τα πλένουμε πολύ καλά.
Σκουπίζω τη τσιπούρα με απορροφητικό χαρτί, την αλατίζω τοποθετώ λίγο κρεμμύδι πιπεριά και μία σκελίδα σκόρδο στη κοιλιά της, και τη ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Την φιλετάρω και τη σερβίρω με λαδολέμονο αλάτι και ρίγανη....✓




Για τους κολιούς
Κόβω 2 κρεμμύδια σε φέτες, 2 ντομάτες ώριμες σε φέτες, ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά λίγο κύμινο και μαϊντανό ψιλοκομμένο... {αλλά δεν είχα αυτή τη φορά}.
Τα ψήνω κι αυτά στους 200 βαθμούς σκεπασμένα με λαδόκολλα, και λίγο πριν το τέλος την αφαιρώ για να πάρει χρώμα!!!

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ

Κυριακή 21 Ιουλίου 2019

Τσιπούρες στον φούρνο !!!

Posted on 3:26 μ.μ.by

Αξεπέραστη η γεύση του το φτιάχνω πολύ συχνά είναι πεντανόστιμο !!!

Υλικά για 2 μερίδες .
2 τσιπούρες καθαρισμένες
5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες οχι πολυ χονδρές
2 κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
1 με 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένες
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά
1 κουτ σούπας μουστάρδα 
χυμό από λεμόνι όσο θέλετε εγώ βάζω ένα και μισό .

Πρώτα βάζω τις πατάτες με τα λαχανικά και ολα τα υπόλοιπα εκτός από τα ψάρια και τα ανακατεύω πολύ καλά .
Μετά τα κάνω στην άκρη και κυλώ μέσα τα ψάρια στο ζουμάκι κι από τις δυο πλευρές .
Τα τακτοποιώ στο τέλος όπως βλέπετε και τα ψήνω 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο ..Ο χρόνος ανάλογα τον φούρνο μας . 

ΑΠΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τετάρτη 17 Ιουλίου 2019

Ψάρι στον φούρνο λαδορίγανη !!!

Posted on 3:16 μ.μ.by



Ψαράκια στο φούρνο λαδορίγανη και λεμονάκι....με τη αγαπημένη μας καλοκαιρινή σαλατούλα 👍😋

Η εκτέλεση πολύ απλή κι απέριττη 😉



Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα ψάρια και τα βάζουμε στο σκεύος που θα τα ψήσουμε.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και το χυμό από 1-2 λεμόνια.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου...✓

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 5 Ιουλίου 2019

Καλαμάρι και σουπιά κοκκινιστά στην κατσαρόλα !!!

Posted on 2:40 μ.μ.by



Εδώ Πρέβεζα έχουμε ζέστη πολύ...το φαγητό μας  έγινε με ...
1 καλαμάρι φρέσκο μεγάλο κομμένο ροδέλες
και 1 σουπιά μικροκομμένη
Τα τσιγάρισα σε λάδι στην κατσαρόλα το καλαμάρι και την σουπιά.
 Εριξα κρεμμύδι μετά ντομάτα μαϊντανό καρότο λίγο αλάτι πιπέρι έβαλα και τις πατάτες συμπλήρωσα 1 ποτήρι νερό και έκλεισα την χύτρα για 20 λεπτά να βράσει !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ-‎ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ!



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 4 Ιουλίου 2019

Ψαράκια στο φούρνο με πατάτες λεμονόλαδο !!!

Posted on 4:04 μ.μ.by




🐟🐟Ψαράκια στο φούρνο με πατάτες λεμονόλαδο, κρεμμύδι σκόρδο και ρίγανη!!!🐟🐟

Υλικά

1 κιλό ψάρια της αρεσκείας μας
3 πατάτες
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο
1-2 λεμόνια το χυμό
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Ελαιόλαδο




Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες, προσθέτουμε το σκόρδο ελαιόλαδο και μπαχαρικά ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε λίγο νερό και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου.
Στη συνέχεια έχουμε καθαρίσει και πλύνει τα ψάρια μας.


Ρίχνουμε αλατοπίπερο ρίγανη λίγο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού τα αφήνουμε στο ψυγείο έως ότου έρθει η ώρα να τα βάλουμε στο ταψί μας.
Συνεχίζουμε λοιπόν το ψήσιμο για άλλα 20 με 30 λεπτά και είναι έτοιμο...!!!
Πολύ νόστιμο μπουκιά και συχώριο 😋

Συνταγη απο Marina Hatzidaki-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψαρόσουπα !!!

Posted on 2:57 μ.μ.by



Βάζω το ψάρι με νερό ίσα που να σκεπαστεί ρίχνω λίγο αλάτι και βράζω το ψάρι.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζω 3 κουταλιές ελαιόλαδο κρεμμύδια χοντροκομμένο πατάτα κύβους και τα τσιγαρίζω ελαφρώς,βάζουμε μετά το 1κολοκυθι ,1 ντομάτα μικρή κομμένη στα 4, 2 καρότα,σέλινο,σελινόριζα κυβάκια λίγο πιπέρι , ζωμό λαχανικών,κουρκουμά και το ζωμό από το ψάρι σουρωμένα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και 10 λεπτά πιο πριν ρίχνουμε 2 κουταλιές ρύζι Καρολίνα και μετά από 5 λεπτά εγώ έριξα μέσα 4 γαρίδες ,
Αφού βράσει και το ρύζι μας αραιώνουμε σε μισό μεγάλο λεμόνι 1 μικρο κοφτό κουταλάκι κορν φλάουρ και το αφήνουμε να πάρει 2 βράσεις και σβήνουμε .
Με τα υλικά που σας έδωσα είναι για 1 ψάρι βγάζει 2 με 3 μερίδες φαγητό.
Εγώ δεν την θέλω νερουλή ,για αυτό φροντίστε να μην έχει πολλά νερά σύμφωνα με τα υλικά που θα βάλετε.
Αν θέλετε να το κάνετε πιο εύκολα βάλτε όλα τα λαχανικά στη χύτρα με λίγο ζωμό η νερό μα βράσουν και μετά ρίξτε το ζωμό από το ψάρι που έχετε βράσει σε άλλη κατσαρόλα,ρίξτε και το ρύζι και τις γαρίδες και ακολουθείστε την υπόλοιπη διαδικασία κανονικά.



Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ‎--ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ




Σάββατο 29 Ιουνίου 2019

Γαριδομακαρονάδα !!!

Posted on 5:11 π.μ.by


Γαριδομακαρονάδα🦐

Λάτρης των θαλασσινών δεν έχω μια συγκεκριμένη συνταγή δοκιμάζω αρκετές,με ή χωρίς κέλυφος,όλα μαζί σε βαθύ τηγάνι ή χώρια.κτλ.
Η συγκεκριμένη αρκετά εύκολη!

Υλικά:
1 kg γαρίδες μεγάλες
Ντοματίνια(κουτάκι)ή και φρέσκα
1 πακέτο 500 γρ. λαζανάκι ζυμαρικά
1 κρεμμύδι μια σκελίδα σκόρδο λίγο αλάτι , πιπέρι, μισό κύβο κότας(αν θέλετε)
λίγο ζάχαρη
2-3 ντομάτες φρέσκες (στο τρίφτη)
λίγο πελτέ,ελαιόλαδο.
1 σφηνάκι ούζο

Εκτέλεση:
Βράζω νερό για μακαρόνια.
Όταν βράσει ρίχνω το κύβο και τις γαρίδες και τις αφήνω για 4-5 λεπτά.
Της βγάζω με τρυπητή κουτάλα και σε πιάτο στην άκρη έπειτα ρίχνω τα μακαρόνια.
Σε ΒΑΘΎ τηγάνι σοτάρω ελαιόλαδο τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο ίσα να καραμελώσουν σβήνω με ούζο.
Έπειτα ρίχνω αλάτι τις ντομάτες τα ντοματίνια και το πελτέ αλάτι,πιπέρι και λίγη ζάχαρη και βράζω για 10-12 λεπτά.
Βγάζω τα μακαρόνια 2 λεπτά πριν γίνουν με τσιμπίδα κατευθείαν στο τηγάνι αφήνουμε 3 με 4 λεπτά ανακατεύουμε απαλά να δέσει η σάλτσα και έτοιμα!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Karolina Mega‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Τρίτη 25 Ιουνίου 2019

Τσιπούρα ψητή !!!!

Posted on 4:27 μ.μ.by



Ενας απλός τρόπος που ψήνω τις τσιπούρες και γίνονται πολύ νόστιμες και το κρέας τους μαλακό και ζουμερό  !!!

Υλικά
2 τσιπούρες
αλάτι μπόλικο  για το ψήσιμο


Μαρινάρισμα
ελαιόλαδο
λεμόνι

Πλένω τα ψάρια -τα αγοράζω καθαρισμένα από το σούπερ-
Αφήνω να στραγγίξουν .
Τις βάζω σε ταψάκι και ρίχνω λαδάκι και λεμόνι και τις αφήνω από το βράδυ έτσι μέσα στο ψυγείο .
Την άλλη μέρα τις βάζω σε ταψάκι με την μαρινάδα μαζί και τις πασπαλίζω με μπόλικο αλατάκι -διότι η πέτσα  πετάγεται δεν την τρώμε .τις ψήνω η σε ταψάκι στον φούρνο 180 βαθμούς ή στο ρομποτάκι 1 ώρα και έτοιμο ..για τα παιδιά το καθαρίζω -καθαρίζουμε από τις βελόνες .
Γίνεται ζουμερό και πεντανόστιμο !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ






Δευτέρα 24 Ιουνίου 2019

Καλαμαράκια στο τηγάνι !!!

Posted on 1:55 μ.μ.by


Τι κάνουμε ..
Τα ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ..
Καθαρίζουμε πλένουμε τα καλαμαράκια  και τα κόβουμε αν είναι μεγάλα σε ροδέλες.
Τα βάζουμε σε σουρωτήρι τα αλατίζουμε και τα τρίβουμε επάνω στα τοιχώματα από το σουρωτήρι --να σπάσουν οι ίνες !!
Τα αλευρώνουμε με μπόλικο αλεύρι και τα τηγανίζουμε λίγα λίγα -μην παραγεμίσει το τηγάνι -Σε μπόλικο αρκετό ζεστό λάδι καλαμποκέλαιο καλύτερα !
Όταν τα βγάλουμε θα τα ακουμπήσουμε σε χαρτί κουζίνας για λίγο .Και έτοιμα .. !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 23 Ιουνίου 2019

Γαριδομακαρονάδα !!!

Posted on 7:49 π.μ.by



Υλικά
8 γαρίδες φρέσκιες
3- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 καυτερή πιπερίτσα
1/4 φλ. ούζο
1 πρέζα καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
400 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ
2 κ.γ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γραμ. σπαγγέτι

Εκτέλεση
Αρχικά για τη γαριδομακαρονάδα, καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας με προσοχή το έντερο από την ράχη της κάθε γαρίδας.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα του σκόρδου για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα, για έξτρα σπιρτάδα στη γαριδομακαρονάδα μας.
Σβήνουμε με το ούζο, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.
Βγάζουμε τις γαρίδες σε μία πιατέλα και τις σκεπάζουμε.
Να θυμάστε ότι είναι σημαντικό να μην παραβράσετε τις γαρίδες.
Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τις ντομάτες και βράζουμε για 7-8 λεπτά.
Ξαναρίχνομαι τότε τις γαρίδες να βράσουν, για 2 λεπτά μόνο, με τη σάλτσα.

Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε με μία τσιμπίδα.
Τα ρίχνουμε στο τηγάνι όπως στάζουν νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέσα τη σάλτσα για 1 λεπτό, σε δυνατή φωτιά για να γλασάρει η σάλτσα.
Πασπαλίζουμε τη μακαρονάδα με το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή από Ειρήνη Σταματέλλη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ





ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Παρασκευή 31 Μαΐου 2019

Σαρδελίτσες με διάφορα λαχανικά !!!

Posted on 6:05 π.μ.by


Εξαιρετικός μεζές !!!Σαρδελίτσες οι ..ευεργετικές ..πιπερίτσες-κολοκυθάκια -ελίτσες και λεμονάκι !!!

ΣΥΝΤΑΓΉ:
Καθαρίζουμε και πλένουμε.1 κιλό σαρδέλες της αλατίζουμε και της τοποθετούμε όλη νύχτα.στο ψυγείο.
Την επομένη της τοποθετούμε σε σουρωτήρι και στην συνέχεια της αλευρώνουμε καλά βάζουμε το λάδι να κάψει και της τηγανίζουμε .

ΚΟΛΟΚΥΘΆΚΙΑ:
Καθαρίζουμε.5 κολοκυθάκια,βάζουμε.στο τηγάνι ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε τα βγάζουμε.και στο.λάδι τους που τηγανίσαμε ψιλοκόβουμε 3 σκελίδες.σκόρδο το αχνίζουμε.2 λεπτά και τοποθετούμε μέσα τα κολοκυθάκια ρίχνουμε αλάτι και τα ανακατεύουμε 1 λεπτό.

ΠΙΠΕΡΙΈΣ:
Πλένουμε 5 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης,της σκουπίζουμε και της ψήνουμε στα κάρβουνα.
Όπως είναι ζεστές της τοποθετούμε σε σακούλα και την κλείνουμε καλά.
Μόλις κρυώσουν της καθαρίζουμε,της τοποθετούμε στο πιάτο,της κόβουμε και βάζουμε λάδι,αλάτι,ξίδι!!!!!

Συνταγή από  Tzeni Tsanaktsidou-Αγαπάμε Μαγειρική !!! Αγαπάμε Ζαχαροπλαστική !!!


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 23 Μαΐου 2019

Γαριδομακαρονάδα με φρέσκιες γαρίδες !!!!

Posted on 5:35 π.μ.by


Γαριδομακαρονάδα με φρέσκιες γαρίδες !!!!

1πακέτο μακαρόνια
Ελαιόλαδο
1 κιλό γαρίδες
2κσ πολτό ντομάτας
1 κύβο λαχανικών
1σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1κρεμμιδάκι ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι πιπέρι

Καθαρίζουμε γαρίδες από φλούδες και δεν πετάμε αυτά αλλά βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε, στραγγίζουμε και με αυτό το ζωμό βράζουμε τα μακαρόνια.
Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σκόρδο, κρεμμύδι και το κύβο λαχανικών μέσα ρίχνουμε το πολτό ντομάτας και μετά γαρίδες.
Ρίχνουμε από το ζωμό που είχαμε φτιάξει αλάτι πιπέρι να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε με τα βρασμένα 🍝 μακαρόνια. Καλή όρεξη!!!!

Συνταγή από Αννα Αννούλα --ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα 6 Μαΐου 2019

Τσιπούρες με λαχανικά στον φούρνο !!!!

Posted on 10:54 π.μ.by



Εξαιρετικό φαγητό με πολύ ωραία γεύση !!!

Υλικά 2 τσιπούρες
6 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1  κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
χυμό από 2 λεμόνια 
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά
1 ποτήρι του νερού νερό  στο οποίο θα έχετε αραιώσει 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Αν έχετε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό -εγώ το ξέχασα !-


Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά εκτός από τις τσιπούρες και το νερό με την μουστάρδα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Κάνουμε χώρο τοποθετούμε και τις τσιπούρες πλυμένες καθαρισμένες και ελαφρώς αλατισμένες-να τις βουτήξετε στο ζουμάκι και από τις δύό πλευρές να πάρουν γεύση.



 Προσθέτουμε και το νερό με την μουστάρδα από πάνω κουνάμε λίγο  το ταψί και ψήνουμε περίπου 60 λεπτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς .
Ο χρόνος ανάλογα την κουζίνα σας .
Είναι πεντανόστιμο και το ψάρι μαλακό με πολύ ωραία γεύση -Δοκιμάστε το !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ


 

Σάββατο 20 Απριλίου 2019

Μπαρμπούνια στο τηγάνι ή Σαβόρο !!

Posted on 1:48 μ.μ.by

Μπαρμπούνια στο τηγάνι ή Σαβόρο !!

Υλικά
Μπαρμπούνια καθαρισμένα
Αλεύρι
Αλάτι χονδρό
Πιπέρι
λίγο ούζο
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Δενδρολίβανο φρέσκο ή ξερό
1 σκ. σκόρδο

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι σπορέλαιο και ρίχνουμε το σκόρδο και το δενδρολίβανο.
Αφαιρούμε το σκόρδο μετά από 1-2 λεπτά ίσα ίσα να δώσει άρωμα.
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε καλά τα ψάρια τα ραντίζουμε με ούζο και  τα περνάμε από χονδρό αλάτι και πιπέρι.
Στη συνέχεια τα αλευρώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.



Μπορούμε να τα φτιάξουμε και κατά αυτόν τον τρόπο
 Μπαρμπούνια Σαβόρο

3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γλ. δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
1 φλ. λάδι
1/2 φλ. ξίδι
2 κ.σ. αλεύρι
αλάτι & πιπέρι



Kαθαρίζουμε τα μπαρμπούνια, τα αλατίζουμε ελαφρά και τ' αφήνουμε για μια ώρα με τ' αλάτι.
Τα ξεπλένουμε και τα αλευρώνουμε καλά.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να κάψει καλά και τηγανίζουμε τα ψάρια για 3-4 λεπτά από τις δύο πλευρές ώστε να μην καούν.
 Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι αν χρειάζεται για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε στο λάδι.
Προσθέτουμε το δενδρολίβανο, τη δάφνη και το ξίδι.
Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να ψηθεί και να δέσει λίγο η σάλτσα.
Τοποθετούμε τα ψάρια σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πέμπτη 28 Μαρτίου 2019

Καλαμαράκια τηγανητά !!!

Posted on 9:43 π.μ.by

Πλένω κόβω καθαρίζω από τα ματάκια και ρίχνω μία κουταλιά σούπας μαγειρική σόδα από πάνω .
Τα αφήνω 20 με 30 λεπτά τα ξεπλένω πολύ καλά τα αλευρώνω  με κίτρινο αλεύρι δηλαδή σιταρένιο και τα τηγανίζω σε μπόλικο αραβοσιτέλαιο σε βαθύ κατσαρολάκι και σε σιγανή αφού έχει κάψει το λάδι φωτιά .
Γίνονται πολύ μαλακά νόστιμα και τραγανά !!!

Συνταγή από Gogo Samiou -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 10 Μαρτίου 2019

Καλαμαράκια τηγανητά!!!!

Posted on 1:39 μ.μ.by


Υλικά:
500 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες
1/2 φλ. τσαγιού νερό
Χυμό ενός λεμονιού
1 φλ. τσαγιού αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Βάζετε το νερό, το λεμόνι και τα καλαμαράκια σε ένα μπολ, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να μαριναριστούν στο ψυγείο για μία ώρα περίπου.
Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Στραγγίζετε τα καλαμάρια και τα αλευρώνετε καλά, ένα–ένα.
Ζεσταίνετε καλά το λάδι και τηγανίζετε λίγα–λίγα τα καλαμαράκια για 2 λεπτά.
Τα σερβίρετε ζεστά με λεμόνι ή κάποια σάλτσα της αρεσκείας σας.

   ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δευτέρα 4 Μαρτίου 2019

Καλαμαράκια τηγανητά αφρός !!!

Posted on 4:01 π.μ.by


Καλαμαράκια τηγανητά κατεψυγμένα κι ο τρόπος που τα κάνει πολύ μαλακά & τραγανά!.
Φτιάξτε τα ακριβώς έτσι και δεν θα τα ξεχωρίζει κανείς από φρέσκα!!

Υλικά
1 πακέτο καλαμαράκια κατεψυγμένα εδώ
αλεύρι
ελαιόλαδο κατά προτίμηση καλαμποκέλαιο
αλάτι
λεμόνι.




Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε σε φυσική θερμοκρασία από βραδύς τα καλαμαράκια.
Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες η στρογγυλά.
Αν είναι μικρά ολόκληρα .
Τα βάζουμε στο σουρωτήρι τα ξεπλένουμε καλά ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα πιάνουμε όπως είναι μέσα στο σουρωτήρι πολλά μαζί και τα τρίβουμε για λίγο καλά να σπάσουν οι ίνες και να μαλακώσουν.
Τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά μην κολλήσει πολύ αλεύρι επάνω τους .
Για να αλευρώσουν καλά και χωρίς κόπο και να λερώνουμε πολλά σκεύη παίρνουμε μία σακούλα καθαρή του σούπερ μάρκετ βάζουμε μπόλικο αλεύρι ρίχνουμε μέσα όλα τα καλαμαράκια και κλείνοντας με το χέρι την σακούλα την κουνάμε καλά να αλευρώσουν όλα.
Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι να κάψει.
Εγώ χρησιμοποιώ κατσαρολάκι ..




Τινάζουμε τα καλαμαράκια καλά με το χέρι και τοποθετούμε μία τηγανιά --οχι πολλά μαζί --στο καυτό λάδι .
Σκεπάζουμε με καπάκι γιατί σκάνε μην τραυματιστούμε με κάψιμο τηγανίζουμε για 3 με 5 λεπτά να πάρουν χρυσόξανθο χρώμα ανακατεύοντάς τα με τρυπητή κουτάλα  .
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα κι αν δεν θέλουμε καθόλου λάδι τα ακουμπάμε πρώτα σε χαρτί κουζίνας Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα κατά τον ίδιο τρόπο στο ίδιο λάδι φροντίζοντας να βγάλουμε με ένα πιρουνάκι τυχόν ξεροψημένα υπολείμματα από την πρώτη τηγανιά,δεν θα καταλάβει κανείς ότι είναι κατεψυγμένα τόσο μαλακά και ξεροψημένα που γίνονται!
Καλή όρεξη !
Σημείωση
Το καλό και πολύ τρίψιμο με το αλάτι -όσο πρέπει δεν ξαναβάζουμε αλάτι- είναι ένα μυστικό για να γίνουν μαλακά σαν φρέσκα !!!
 
Προσοχή ...Δεν θα βάζετε πολλά καλαμαράκια στο τηγάνι ..θέλει μπόλικο λάδι εγώ τηγανίζω με ελαφρύ λάδι σε κατσαρολίτσα κ λίγα λίγα να μην πέφτει η θερμοκρασία και δεν γίνουν τραγανά επίσης θέλουν λίγο τηγάνισμα  ίσα να πάρουν χρώμα χρυσό 3 με 4 λεπτά .

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σάββατο 2 Μαρτίου 2019

Noodles ταλιατέλες, στικ λαχανικών σοτέ με γαρίδες!!!

Posted on 12:28 μ.μ.by


Σήμερα είχαμε κινέζικο φαγητό.
Noodles ταλιατέλες, στικ λαχανικών σοτέ με γαρίδες!!

Συνταγή
1 κιλό γαρίδες φρέσκιες
1 συσκευασία noodles ταλιατέλες
2 κόκκινες πιπεριές
1 κίτρινη πιπεριά
2 μέτρια καρότα
1 ξερό κρεμμύδι
3 πράσινα κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο
2 κολοκύθια μόνο το εξωτερικό μέρος
1/4 από ένα μέτριο λάχανο
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 συσκευασία γάλα καρύδας 160 γρ.
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη η ένα κομμάτι ρίζα φρέσκο
Αλάτι πιπέρι και λίγο κουρκουμά
Σόγια σως προαιρετικά.




Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις γαρίδες.
Σοτάρουμε σε καυτό λάδι τις γαρίδες με το σκόρδο το τζίντζερ τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.
Αφαιρούμε από το τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα και σοτάρουμε τα λαχανικά μας που τα έχουμε κόψει όλα σε stick μαζί με αλάτι και πιπέρι.
Δεν τα ψήνουμε πολύ πρέπει να είναι τραγανά.
Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τις γαρίδες ανακατεύουμε και κλείνουμε τη θερμοκρασία.
Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά.
Τα σουρώνουμε και προσθέτουμε όλο το μείγμα με τις γαρίδες και τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι. Είναι ένα πάρα πολύ ωραίο πιάτο νόστιμο ελαφρύ και κάτι διαφορετικό....✓

Marina Hatzidaki-Οι χρυσοχερες-ηδες





ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κυριακή 17 Φεβρουαρίου 2019

Γαριδομακαρονόδα με ούζο !!!

Posted on 2:04 μ.μ.by


ΥΛΙΚΑ
12 γαρίδες
2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1σκ σκόρδο
1σφηνακι ούζο
ψιλοκομμένος μαϊντανός
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Προσοχή να μην πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε τις ντομάτες για 5΄ και αλατοπιπερώνουμε.
 Σιγοβράζουμε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα και να μειώσουμε τα υγρά στο μισό, περίπου 10΄. Προσθέτουμε τις γαρίδες και το ούζο και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά .
Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.!!

Συνταγή από  Gogo Samiou-Οι χρυσοχερες-ηδες




ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)