Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το γαύρο.... Τον αλατίζουμε και τον αφήνουμε να στραγγίσει σε σουρωτήρι... Στη συνέχεια βάζουμε στη λαμαρίνα λαδόκολλα, αλευρώνουμε το γαύρο και τον απλώνουμε.... Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 250 βαθμούς στον αέρα ....✓✓✓✓
Απλό λιτό και απέριττο...👌 δε λερώνουμε την κουζίνα μας από λάδια που πιτσιλάνε όταν τηγανίζουμε, και δεν μυρίζει τηγανίλα το σπίτι μας 👍👍
Και το κυριότερο τρώμε υγιεινά χωρίς τύψεις...👍
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
.
Εκτέλεση φωτό από κ. Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Για το τηγάνισμα στις κουτσομούρες....
Πολύ τραγανές....
.......... χρησιμοποίησα αλεύρι κίτρινο..αγορασμένο από το φούρνο & σιμιγδάλι χοντρό για να γίνουν τραγανές!!
Τις βάζω σ'ένα polybag και αφού τις έχω αλατίσει καλά.... τις βάζω στο αλεύρι και τις τηγανιζω σε καλαμποκέλαιο αφού πρώτα έχει ζεσταθεί. Μετά τις τοποθετώ σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το λίγο λαδάκι που πιθανόν να έχουν!!
Για τα βραστά:
Βάζω νερό στη κατσαρόλα με χοντρό αλάτι και τις πατάτες ....
Τις εβρασα για 25' αλλά αυτό εξαρτάται από το μέγεθος..
Μόλις τις έβγαλα έβαλα τα χόρτα τα οποία εβρασα για 5'' τα σουρωσα και τους έβαλα από πάνω παγωμένο νερό κι έτσι κρατάνε ζωντανό πράσινο χρώμα!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καλαμάρια
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (εγώ έβαλα από τις ροζ ντομάτες που κατάψυξα το καλοκαίρι )
1 κούπα νες ελαιόλαδο
1/2 κούπα νες λευκό κρασί
αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζω τα κομμένα καλαμάρια μέσα και τα ανακατεύω...Μέχρι να φύγουν τα υγρά τους...
Στη συνέχεια και αφού εξατμιστεί το νερό προσθέτω το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες χοντρές τα ανακατεύω για λίγο...να μαλακώσουν..μαζί με το σκόρδο κομμένο σε φετουλες και προσθέτω το πελτέ.
Ανακατεύω και σβήνω με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί Ρίχνω μέσα τις ντομάτες κομμένες σε χοντρά κυβάκια , (εγώ έβαλα τη καλοκαιρινή ντομάτα...που έχω καταψύξη) το αλάτι ..το πιπέρι και λίγο νερό...
Το μαγειρεύω περίπου 30'.
Έβαλα κ λίγες πράσινες ελιτσες!!
Εάν τα καλαμάρια σας είναι κατεψυγμένα μπορείτε να τα βάλετε για 30' με σόδα για να μαλακώσουν.
Τα φρέσκα δεν χρειάζονται.
.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
.
.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Αναστασια ΒλαχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Τοποθετώ το κάθε κομμάτι σολωμού σε λαδόκολλα .
Τον χαιδεύω με πολύ λίγο λάδι στο χέρι ..γιατί έχει λάδι δικό του ο σολωμός .
Ρίχνω αλάτι πιπέρι και στύβω λίγο πορτοκάλι κ από τις 2 πλευρές .
Κόβω κ μία ροδέλα πορτοκάλι και την τοποθετώ επάνω στο κάθε κομμάτι σολωμού .
Τυλίγω την λαδόκολλα σε πακετάκι και τοποθετώ σε αντικολλητικό ταψάκι και ψήνω αέρα 180 βαθμούς για 25 λεπτά .
Αμέσως μετά ανοίγω λίγο το κάθε πακετάκι από πάνω κ ψήνω λίγο ακόμα να πάρει χρώμα .
Είναι πραγματικά το κάτι άλλο σε γεύση κ με το πορτοκάλι δεν μυρίζει ψάρι καθόλου ..σερβίρω μαζί ή με σαλάτα ή χόρτα ή μπρόκολο .
.
Η διαδικασία για τον μπακαλιάρο είναι:
Κόβουμε σε κομμάτια και τον ξαλμυρίζουμε για 48 ώρες αλλάζοντας τακτικά το νερό... Εμένα έμεινε παραπάνω γιατί ήταν λίγο χοντρό το κομμάτι....ξεπλένουμε πολύ καλά το στύβουμε λίγο με τα χέρια να φύγουν τα πολλά υγρά, τον αλευρώνουμε πολύ καλά και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, γυρνώντας τον δυο-τρεις φορές να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές και να ψηθεί καλά από μέσα...! Η θερμοκρασία μέτρια προς δυνατή!!
Το σερβίρουμε με μπόλικο λεμονάκι..✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Εμένα έμεινε παραπάνω γιατί ήταν λίγο χοντρό το κομμάτι....
Ξεπλένουμε πολύ καλά το στύβουμε λίγο με τα χέρια να φύγουν τα πολλά υγρά, τον αλευρώνουμε πολύ καλά και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, γυρνώντας τον δυο-τρεις φορές να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές και να ψηθεί καλά από μέσα...!
Η θερμοκρασία μέτρια προς δυνατή!!
Το σερβίρουμε με μπόλικο λεμονάκι..✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Μόλις μπήκε στο φούρνο.ΣΑΡΔΈΛΕΣ
Με αλάτι
πιπέρι
ντομάτα
Μαϊντανό
και ένα τρεσινγ με χυμό λεμονιού λάδι και λίγη μουστάρδα .
Ρίχνω ένα κρασοποτηρο νερό και ψήνω αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να μείνει με το λαδακι του.
180 αέρα !
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Ρίγανη
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
Χυμός ενός λεμονιού
3 κ.σ. μουστάρδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο.
Τοποθετούμε τις μισές σαρδέλες σε ένα ταψί με το δέρμα από κάτω.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τις 5 κ.σ. λάδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, μοιράζουμε το μείγμα πάνω από τις σαρδέλες και ρίχνουμε αλάτι.
Τοποθετούμε και κλείνουμε με τις υπόλοιπες σαρδέλες αυτή τη φορά με το δέρμα από πάνω.
Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, την ντομάτα, το φλιτζανάκι λάδι, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 190 βαθμούς αέρα περίπου 25 λεπτά αναλόγως το φούρνο.
Σερβίρουμε με την σάλτσα μουστάρδας αφού πρώτα έχουμε ανακατέψει καλά τα υλικά.
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Χρυσανθη ΜιχουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πλενουμε καλα το ψαρι και αφου το κοψουμε το βαζουμε λιγο στο αλατι.
Καθαριζουμε και κοβουμε 2 πατατες 2καροτα 1 κρεμμυδι λιγο σέλινο και τα ριχνουμε στη καυσαρολα με λιγο λαδι να σοταριστουν 3 λεπτα.
Προσθετουμε 1κ.σ.αλευρι και φερνουμε 2 βολτες στη κατσαρολα.
Ριχνουμε 2 ωριμες ντοματες στιμμενες αλατι πιπερι μπουκοβο 2 ποτηρια νερο και αφηνουμε να σιγοβρασει 20 λεπτά..
Προσθετουμε το ψαρι αφου το ξεπλυνουμε και αφηνουμε να χυλωσει περιπου 10. 15 λεπτα...
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Ρουλα ΛυρουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και τη γυρνάμε σαν ομελέτα από την άλλη πλευρά να ροδισει....✓✓✓✓
Το κουνουπίδι το βράζω σε αλατισμένο νερό και το σερβίρω με ελαιόλαδο και λεμόνι....✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Marina Hatzidaki ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
1 κιλό γαυρο καλά καθαρισμένο να μην έχει εντερακια γιατί πικριζει.
Το πλένω καλά με κρύο νεράκι το αφήνω να στραγγισουν στο τρυπητο.
Πασπαλιζω αλεύρι που έχω αναμειξει μισό καλαμποκισιο και μισό άσπρο σε μια κούπα.
Ανακατεύω προσεκτικά με τα χέρια.
Δεν βάζω αλάτι για να μη βγάλει νερά.
Στρωνω στο ταψί μια λαδόκολλα και τα αραδιάζω.
.
Ρίχνω λίγο αλάτι από πάνω και αν θέλετε ραντιστε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνω στους 180 με 200 ανάλογα το φούρνο στον αέρα και στο τέλος λίγο γκριλ.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!!
Εκτέ΄λεση φωτό από κυρία Alexia AidonidouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το ψάρι... ή λέμε στον ψαρά μας να μας το καθαρίσει...😉 Κόβουμε τις πατατούλες λεπτές για να προλάβουν να ψηθούν μαζί με το ψάρι, ρίχνουμε ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη και δυο-τρεις φετούλες λεπτές λεμόνι μέσα στο ψάρι...
.
Όταν είναι μισοψημένο στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού και συνεχίζουμε το ψήσιμο αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι....✓✓
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Προσθετω λαδι αλατι πιπερι 1 κόκκινη πιπεριά 3 ωριμες ντοματες λιωμένες και αρκετό μαϊντανό...
Τα ανακατευω καλά βαζω ενδιαμεσα το γαυρο με προσοχή λιγο λαδακι και ριγανη απο πανω και ψηνω μισή ώρα 200 βαθμούς...
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Ρουλα Λυρου ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Μετά τις έβαλα σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το περιττό λάδι!!
Απλά τέλειες!!!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Αλεξάνδρα Κυριάκη ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Συνταγή για τα ψάρια
2 κολιούς
2 σαβρίδια
2 ντομάτες σε φέτες
2 κρεμμύδια σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες
Ελαιόλαδο όσο προτιμάτε
Αλάτι πιπέρι και ρίγανη
Χυμό μισού λεμονιού
Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα πυρέξ ανακατεύουμε καλύβουμε τα ψάρια με λίγη ντοματούλα κρεμμυδάκι πιπεριά και ψήνουμε στους 220 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να τραβήξουν τα νερά τους...✓✓
Πεντανόστιμο ελαφρύ φαγητό !!
Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
